Рецепт: Пельмени - Домашние пельмешки свинно-куринные

Я обожаю пельмени и раньше всегда их покупала. Стала себя ограничивать в них со временем, потому что страшно стало даже подумать о том, что там в них. Но после увидела пельменницу и решила, что смогу делать пельмени сама.
Вот мой простой рецепт. Начинаю я обычно с фарша. Я делаю фарш из свинины (в последний раз брала лопатку) и курицы (филе). Соотношение 1:1. Что касается количества, то тут уже зависит от того, сколько вы их будете делать. В любом случае фарш можно заморозить.
Фарш сделали, добавляем в него лук, соль, перец, приправы. Все по вкусу.
Готовим тесто. Я беру муку, опять же по тому, сколько времени я готова уделить на лепку. Ну обычно это 500 гр и 100 мл воды, но тут все можно добавлять воду или муку пока месите. Добавляем чайную ложку соли. Вымесили тесто и делим его на ровные части. раскатываем тонко. Берем пельменницу и посыпаем ее мукой, чтобы потом наши пельмени проще вываливались. Кладем на пельменницу раскатанное тесто, прижимаем немного лодошкой, чтобы образовались ячейки, в которые мы потом положим фарш.

Дальше выкладываем фарш

после накрываем вторым пластом теста, прижимаем, прокатываем скалкой и убираем лишнее по краям

переворачиваем и вот как они выглядят с той стороны

мы их вытряхиваем аккуратно, придется постучать по краям пельменницы, чтобы они лучше вываливались. После мы их присыпаем мукой и складываем в один ряд на тарелку или доску и кладем замораживаться.

Всем приятного аппетита