Добавить рецепт
Tasha05Россия, Пенза
Репутация: +4652Все рецепты автора: 21
Дата публикации: 2012-03-25
Рецепт понравился: 53 
Рецепт: Рататуй - прованское овощное рагу
Ингредиенты:
1) баклажан - 1шт,
2) молодые кабачки или цуккини - 1-2шт,
3) болгарский перец - 2шт,
4) помидоры - 2-3шт,
5) лук репчатый - 2шт,
6) зелень укропа и петрушки,
7) чеснок - 2-3 зубчика,
8) оливковое или растительное масло,
9) соль, смесь перцев,
10) тимьян, розмарин или смесь трав "прованские травы".
Способ приготовления:
1) баклажан - 1шт,
2) молодые кабачки или цуккини - 1-2шт,
3) болгарский перец - 2шт,
4) помидоры - 2-3шт,
5) лук репчатый - 2шт,
6) зелень укропа и петрушки,
7) чеснок - 2-3 зубчика,
8) оливковое или растительное масло,
9) соль, смесь перцев,
10) тимьян, розмарин или смесь трав "прованские травы".
На приготовление этого блюда меня надоразумила приправа, которой я частенько пользуюсь, называется она "Прованские травы". На ее обороте я случайно заметила название блюда "Рататуй", вспомнила одноименный мультфильм, и решила сделать это блюдо. Так как вариантов приготовления этого рагу очень много, я решила остановиться на самом простом, а точнее классическом способе.
А это сама приправа.
Вид с обратной стороны.
Переходим к приготовлению.
Предварительно подготовленные и очищенные, болгарский перец, кабачки и баклажан, надо крупно нарезать, а чеснок и лук мелко порубить. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры и тоже крупно порезать.
В разогретую сковороду наливаем оливковое масло, и обжариваем сначала, лук и половину порезанного чеснока 2-3 минуты.
Затем надо было добавить баклажан, но я немного замешкалась и добавила болгарский перец. С ним продолжаем жарить еще 2 минуты.
После добавляем кабачки, перемешиваем и готовим еще 2-3 минуты.
Потом я отправила в эту смесь помидоры и поперчила их смесью перцев их мельницы.
И добавила баклажан, который я забыла положить вначале. Посолила, добавила приправу "прованские травы"(можно так же добавить немного соевого соуса, но тогда солить не надо). Затем накрыла крышкой, и оставила тушить овощи на слабом огне, на 25 минут.
По прошествии данного времени, я выключила огонь, добавила оставшийся чеснок, зелень (у меня была готовая замороженная), накрыла крышкой и оставила настояться на 10 минут.
И вот, что у нас получилось. Вообще, блюдо "Рататуй" можно есть и горячим и холодным. Подают это рагу в качестве гарнира к рыбе или мясу, но и как самостоятельное блюдо, "Рататуй" - это очень вкусное овощное рагу, так что очень советую вам его приготовить!
А это сама приправа.
Вид с обратной стороны.
Переходим к приготовлению.
Предварительно подготовленные и очищенные, болгарский перец, кабачки и баклажан, надо крупно нарезать, а чеснок и лук мелко порубить. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры и тоже крупно порезать.
В разогретую сковороду наливаем оливковое масло, и обжариваем сначала, лук и половину порезанного чеснока 2-3 минуты.
Затем надо было добавить баклажан, но я немного замешкалась и добавила болгарский перец. С ним продолжаем жарить еще 2 минуты.
После добавляем кабачки, перемешиваем и готовим еще 2-3 минуты.
Потом я отправила в эту смесь помидоры и поперчила их смесью перцев их мельницы.
И добавила баклажан, который я забыла положить вначале. Посолила, добавила приправу "прованские травы"(можно так же добавить немного соевого соуса, но тогда солить не надо). Затем накрыла крышкой, и оставила тушить овощи на слабом огне, на 25 минут.
По прошествии данного времени, я выключила огонь, добавила оставшийся чеснок, зелень (у меня была готовая замороженная), накрыла крышкой и оставила настояться на 10 минут.
И вот, что у нас получилось. Вообще, блюдо "Рататуй" можно есть и горячим и холодным. Подают это рагу в качестве гарнира к рыбе или мясу, но и как самостоятельное блюдо, "Рататуй" - это очень вкусное овощное рагу, так что очень советую вам его приготовить!
Комментарии к рецепту:
SOLNCE1978 · 2012-03-25 21:28:14
Сразу же мультик вспомнила с одноименным названием. Когда смотрела его все думала, что это за блюдо такое, а оказывается все просто. Спасибо.
ответить
краснодарка · 2012-03-27 05:55:51
Я такой сборный "салатик" в банки закатываю.Конечно,свеженькое лучше.
ответить
Добрая весна · 2012-03-29 00:36:45
Точно, название мультика сделало название этого блюда очень популярным. В представленном блюде понравилось то, что после готовки овощи не перемешались в икру, а сохранили свою индивидуальность.
ответить
