Рецепт: Мятное печенье - свежее рассыпчатое печенько

Когда-то я готовила и выкладывала на Отзовик рецепт печенья "Мохито", ну ооочень вкусное. Потом как-то забылось, да и ингредиенты дорого стоили зимой, в частности, мята. А сейчас уже хоть немного потеплело (хоть и идут дожди), и начали появляться в продаже "живые" овощи-фрукты и вкусные травки (мята, укроп и проч.).
Вспомнила я об этом печенье, всё купила уже, чтобы его испечь. И тут моя мама, как я уже ранее говорила, вечный критик, заявила, что "Мохито" она не хочет. Ну, не хочешь - не надо, но свежую мяту девать куда-то нужно, чтобы не испортилась, а сушить не хочется. Так возник новый рецепт печенья, очень не похожий на "первоисточник". Печенье очень вкусное, освежающее, рассыпчатое, элементарно делается. Итак, делюсь :)

Взбиваем листики мяты в блендере с парой ч. л. сахара

В миске смешиваем мягкое масло, сахар и муку.

Несколько минут разминаем масло. Должна получиться масляная крошка:

Добавляем в крошку яйцо:

И замешиваем тесто, при необходимости добавляя немного муки. Тесто должно получиться не липким, легко отходить от рук, не приставать к миске:

Добавляем в тесто взбитую мяту и еще раз замешиваем тесто, чтобы мята и тесто соединились. Внимание: мята выделила масло, потому нужно будет добавить еще немного муки при замешивании:

Теперь отрываем от теста небольшие кусочки, скатываем в шарики, приплющиваем и раскладываем на бумаге д/выпечки не очень далеко друг от друга, т. к. печеньки не увеличатся в размере.

Печем ок. 10 мин при 170 гр.
Даем немного остыть на противне и с легкостью снимаем. Наслаждаемся печеньем, запивая мятным зеленым чаем! :)