Главная › Вторые блюда › Блюда из рыбы › Запеченные › Русская кухня

Караси в сметане

Фотогалерея

Добавить рецепт

walery

Россия, Санкт-Петербург

Репутация: +3980

Все рецепты автора: 19

Дата публикации: 2012-04-13

Рецепт понравился: 32

Рецепт: Караси в сметане - запеченные в духовке

Ингредиенты:
***

Способ приготовления:

Караси в сметане.

- А что Вы будете с ними делать?

Оглянувшись, я увидел высокую сухощавую даму лет … впрочем, о женском возрасте я говорить не буду. По своему обыкновению странно отвечать на странные вопросы, я чуть не стал рассказывать о том, куда я их буду засовывать, но сдержался... и коротко ответил

-Жарить.

- Но они же костлявые! – раздражаясь, сказала дама.

Я не стал с ней дискутировать, усмехнулся в усы, расплатился с улыбчивой продавщицей и поехал домой.

Вот тут я немного приврал. Усы я сбрил лет десять назад, но привычка усмехаться, никуда не делась.

Разрешите представить. Караси в сметане. )

Это сырье )

караси

Ну понятно дело, надо почистить.

караси

Немного обжариваем с двух сторон

караси

Обсыпаем приправой для рыбы и укладываем на противень. Если нет готовой приправы, то можно просто посолить и поперчить. Кстати, никак не могу понять слово "противень" мужского рода или женского.

караси

Сверху лучком, чтобы слюнки потекли.

караси

Заливаем сметаной

караси

В прогретую духовку. В сети много рецептов и везде пишут минут на 15-20. Я томлю их на минимальном огне примерно час.

караси

Опа! )

караси

Дополнительные продукты по желанию )

караси

Не долго мучилась старушка...

караси

Впрочем, Уважаемые Читатели, я приврал вам уже второй раз ).

Делайте все так, как написано и сфотографировано, но только карасики должны быть МЕЛКИЕ. Чем мельче, тем лучше. Косточки у них пропарятся так, что вы их да же и не заметите.

Ну и, конечно же, у вас не возникнет странного вопроса, как у той дамы из начала моего отзыва. Просто в тот день не было мелких карасиков на рынке, а уж очень хотелось себя порадовать. Приятного аппетита.

Вот такая история

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

Пойду куплю килограммчик ))) ответить

Купите-купите. Приятного аппетита )) ответить

Я не любитель пресноводной рыбы... Но если у мелких карасей и правда пропариваются кости, как это бывает при запекании в русской печи в течение трех часов, то почемы бы и нет... Караси в сметане... одно из любимейших блюд в русских монастырях... классика жанра...и дополнительные продукты к месту... нуссс... за дам! пусть и слегка раздраженных!))) ответить

Все верно. Все из детства идет, бабушка постоянно их в печке томила. Конечно в духовке не так получается, но что делать. Оплата цивилизации )) ответить

как-то не очень жалую карасей, но так вкусно описали, что сделаю обязательно ответить

Приятного аппетита! ответить

Хороший рецепт постояннно его готовлю. ответить

Ну я не постоянно, но бывает находит на меня )) ответить

А графинчик в стронку убрал, чтобы не было видно принятого?
Улыбка лучшего друга карасей и карпов. ответить

Ага! А то после графинчика караси становятся карпами... и каспарами. ответить

А про карпова и каспарова так никто и не просек)))Хорошо, что не написали про крабова и кальмарова, а то народ бы совсем запутался. ответить

А это карпы... ответить

это не карпы ответить

караси ответить

У карася голова и чешуя меньше ответить

У людей тоже большой разброс по весу, росту и прочим ТТХ ответить

Вопрос принципиальный.
Карп, это одомашненный сазан.
У них есть определенные различия.
Карп растет быстрее 5-7 раз ответить

Не буду с Вами спорить. Главное, чтобы рецепт Вам понравился. ответить

Дразнящие фотки, караси вкусные, но вот очень костлявые. ответить

Ну что Вам сказать )) один положительный момент Вы уже нашли. Караси вкусные )) ответить

ещё ловить на удочку интересно. ответить

Ну это только если червяков не бояться )) ответить

Червяков насаживает мама, папа или муж, я только ловить могу) ответить

Правильно! А зачем еще муж то нужен? Червяков насаживать ))) ответить

Слюньки текут от ваших фото! жаль что речную рыбу мне нельзя. ответить

Жаль. Ну ничего! Я как нибудь морскую приготовлю )) ответить

Не пробовала обжаривать их перед запеканием. Интересный вариант. А если просто зажарить, а перед этим хребет и хвостовую часть мелко надсечь ножом, то косточки тоже не заметны, прожариваются. А противень мужского рода. ответить

Эвона как... не знал. Спасибо. Воспользуюсь. )) Про мужской род тоже спасибо! )) ответить

Я тоже люблю запечённых карасиков. Но вот незадача-летом ловим их сами на удочку, а зимнюю рыбалку я не люблю. Поэтому приходится зимой покупать карасей на рынке. В последнее время они с запахом тины. Причём очень сильный запах. Надеюсь летом такого не будет. Кстати ,в ответ спорящим хочу сказать, что на фото 100% караси. У карпов голова более вытянутая и есть небольшие усики. ответить

Вот как то мне везет на это дело. Обычно без запаха покупаю. Вот налимы с запахом попадаются. ответить

А нам в детстве зажаривали карасей,заливали их сметаной и томили немного с лучком и зеленью,и потом мы в сметанку макали хлеб, м вкуснятина... ответить

Понимаю Вас )) ответить

у меня муж частенько на рыбалке ловит, с виду похожи, дам ему ваш рецептик, пусть радуется :) ответить

Ну хорошо, что пригодится )) ответить

Мы и пескарей жарили, а они вообще мелочь. ответить

Я пискарей даже не видел никогда )) ответить

Противень, наверно, все-таки ОН.)) Забавный отзыв! ответить

Да! Я уже выяснил насчет рода )) Спасибо! )) ответить

Меня тоже не рецепт привлек )) (мы тоже так делаем), а подача материала. Это надо же о карасях писать так, что очень хочется дочитать до конца !!! ответить

Спасибо! Я рад, что доставил Вам удовольствие! )) ответить

Хоть и флуд, но надеюсь дальше будет не менее интересно )) ответить

фигасе флуд! подробно описал, с фотками, с историей )) ответить

А я думаю, что это по прошествии такого времени вы мне в комментариях отвечаете )))), это я свой комментарий такими образом охарактеризовала , но не как ни отзыв )), мне нравится читать ваши отзывы ))) ответить

отлично написанный отзыв с подробными фото )) а у меня брат жарит карасей необыкновенно вкусно, мужчины готовят рыбу намного лучше женщин, уж больно у них трепетное к ней отношение из-за рыбалки )) ответить

видимо сюда еще не проникли веяния эмансипации )) ответить

скорее всего и не проникнут ) ответить

Скоро поедем в Псковскую область карасей ловить.Правда, там таких крупных не добыть- мелкота одна. Но мне очень нравится. ответить

Вот мелкие, это то что нужно )) ответить

Действительно похож )) ответить

От такие отзывы мега-приятно читать, особенно начало :) ответить

Рад, что Вам понравилось )) ответить

Оставить свой комментарий