Главная › Вторые блюда › Блюда из рыбы › Жареные

Фотогалерея

Добавить рецепт

ЮджинКрол

Россия, Москва

Репутация: +4443

Все рецепты автора: 195

Дата публикации: 2012-04-16

Рецепт понравился: 42

Рецепт: Рыбные котлеты из горбуши - из свежей горбуши

Ингредиенты:
горбуша - 1 шт.;
лук репчатый - 2-3 шт.;
яйца куриные - 2 шт.;
мука пшеничная - 0,5 стакана;
приправа для рыбы - по вкусу;
соль - по вкусу;
панировочные сухари - 3-4 ст. ложки

Способ приготовления:

Люблю я блюда из рыбы. Часто делаю рыбные наггетсы или рыбные котлетки. Обычно я их из минтая делаю, по тут была акция горбуши (77 рублей за 1 кг), купила я несколько штук и решила наделать котлет. Котлеты я делаю впрок и замораживаю. Потом, если вдруг нет времени готовить, бросаю их на сковородку, и ужин готов. В этот раз впервые делала котлеты из горбуши.
Приготовление:
Рыбу разморозить (в идеале оставить на ночь в холодильнике). Почистить, выпотрошить, отрезать хвост и голову (в уху пойдут). Очистить рыбу от костей. В горбуше их мало, и они достаточно крупные, поэтому чистить легко. У меня кости легко отошли, возможно потому что я неправильно размораживала (рыба лежала в раковине, а я ошпаривала детскую посуду и кипяток попадал на рыбу).

горбуша

Лук мелко нарезать и смешать с рыбой.

лук

фарш с луком

Добавить специи, соль, яйца, муку. Перемешать. Налепить котлет и обвалять их в панировочных сухарях. Если муку не добавлять, то котлеты могут разваливаться при жарке. Я их замораживала на досках, а потом складывала в пакеты.

рыбные котлеты

При приготовлении кладу на сковородку на слабый огонь, и они одновременно размораживаются и жарятся. Эти котлеты получились немного суховаты - из минтая получаются более сочные, но там больше костей!

Рыбные котлеты

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Примерная стоимость порции: 10 руб.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

У нас горбуша 400 стоит.Мне такая котлетка поперек горла застрянет! ответить

У нас обычно 150-170 рублей. А здесь акция - за 77! думала, может испорченая, но вроде все ок - даже с говой продают и не потрошеную! ответить

Ой, что-то дорого у Вас горбуша стоит, за такую цену и форель можно найти... ответить

Просто у нас среди гор горбуша не водиться- привозная, а форели немножко своей есть.Все равно у нас рыба очень дорогая.Даже минтай около 200 стоит ответить

А у нас минтай - 99! ответить

Наверное свежая? У ннас тоже дорогаая рыба, хотя говорят, что готовы за 60 рублей всю Россию завалить, пока ничео подобного не наблюдаетсся. ответить

По соотношению калории цена рыбные блюда получаются значительно дороже мясных ответить

Вкусняшка, тоже думаю замораживать, бывает вовсе нет настроения к кухне подходить ответить

Так вкусно выглядят.Надо попробовать. ответить

Из горбуши котлеты очень вкусные ответить

Мы тоже любим рыбные котлеты, но я делаю немного не так, филе лучше брать размороженное, я беру форель или семгу - тогда сочные получаются, лук не кладу, яйцо тоже, просто солю, обваливаю в сухарях и на пергаментной бумаге пеку в духовке минут 25, переворачивать не надо - они и так подрумянятся. ответить

Форель и семгу я лучше в духовке куском запеку! ответить

не люблю рыбу, но у вас так аппетитно все выглядит, надо попробовать, может в такой интерпретации я смогу ее есть :) ответить

Рыба стала очень дорогой, и практически догнала мысо. ответить

Я вместо муки в фарш манку добавляю и даю немного постоять, чтобы разбухла. Горбуша, конечно, суховатая рыба, но если сделать подлив с пассерованным луком и морковкой, то очень даже ничего. ответить

Суховаты, конечно, но зато недорого и полезно. ответить

Я люблю горбушу , котлеты из нее - объеденье ответить

Давно хочу попробовать приготовить. ответить

Мы тоже любим рыбные котлеты в разных вариантах... ответить

Горбуша вкусная рыба, но суховатая. ответить

а я тут купила горбушу, так после размораживания в холодильнике потеряла всю форму, и мясо практически от костей отходило. При этом неприятного запаха вроде нет... Говорят, у нас сейчас многим такая попадается... ответить

чтобы рыбные котлеты не были суховатыми, попробуйте в следующий раз добавить в них немного свежей картошки через мясорубку - я всегда так делаю, котлетки сразу же сочней становятся)))
я даже в мясные котлетки иногда картошки добавляю - вкуснотища неимоверная)))) ответить