Добавить рецепт
Рецепт: Пасхальный кулич - Выпечка домашняя.
1. 500 мл. молока;
2. 2. 50 г. дрожжей (не в пакетах, мама говорит, что они не очень хорошие);
3. яиц 7 шт;
4. соль;
5. стакан сахара;
6. 300г. маргарина, можно сливочного масла, но это дорогое удовольствие, а разницы нет;
7. мука;
8. ванилин;
9. изюм, как любите.
Вот и прошел любимый праздник на Руси, Паска. Как и многие, я не побежал в магазин покупать куличи пасхальные, а сделал сам. Скажу сразу, что делал это первый раз и поэтому очень боялся, что сразу не получится, но все по порядку! Тесто я приготовил опарное.
В тёплом молоке растворить дрожжи, добавить немного сахару и немного муки (кефир должен быть). Размешать, накрыть чистым полотенцем и поставить в тёплое место для брожения.
Яичные желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром, а белки взбить в густую пену(отдельно ) Когда опара увеличится вдвое, добавляю в нее соль, растертые желтки, ванилин, размягчённое слив. маргарин и муку. Тесто хорошо вымесить, снова поставить для брожения и пусть поднимается.
Вот как у вас поднимется так тесто, добавляем изюм (можно и орехи) и взбитые белки, но не все.
Еще раз все замешиваем, добавляя муки до тех пор, пока ни будет приклеиваться к рукам. И пусть еще постоит, пока не поднимется.
Я купил бумажные формы, смазал маслом и положил тесто на 20 минут.
Выпекал 40 минут, t-180. А пока в духовки все это готовилось, сделал я белковый крем. 3 яичных белка, лимонная кислота на кончике ножа, сахар150гр. Взбил в кухонном комбайне.
Как куличи были готовы, дал остыть, верхушки смазал белком и украсил. все.
Комментарии к рецепту:
