Рецепт: Плов по-узбекски - Плов на костре!

Привет! Выходные, мои родители отмечали «Серебреную свадьбу», было приглашено много гостей и одно из блюд которое очень любят видеть в нашем доме, это не картошка толченая, а плов по-узбекски. Плов готовим мы на улице, в настоящем казанке, который привезли с Ташкента. Конечно он у нас не большой, как там которым можно накормить всю улицу, но и этот немаленький. Готовит плов у меня папа, сколько я не пробовал он не такой. У него получается именно плов, а не каша с мясом, но я ему помогаю, мою и нарезаю.

Разводим на улице костер (обидно, что дома это нельзя сделать) и прогреваем казан, он должен именно нагреться, затем вливаем масла и прокаливаем.

Баранину помыть и нарезать большими кусками, если мясо мелко нарезать, то оно сгорит или будет очень сухим. Мясо можно брать любое, кто что любит. После того, как масло нагрелось, мы запускаем мясо.

Мясо должно именно приготовиться, вы обязательно попробуйте, мы всегда это делаем, вкусно просто.

Теперь добавляем лук, который нарезать полукольцами. Жарим непросто до золотистого цвета, а даже немного он подгорел. Это нам даст рис не белый, а именно желтого цвета.

После добавляем нарезную соломинкой морковку, не мельчите, чтоб вы в плове его видели. Жарим, как лук. Не бойтесь легонько жечь, это не будет чувствоваться потом и будет красивый цвет.

Как обжарили морковь, добавляем воду и доводим до кипения. Затем добавляем соль и все специи. Все по вкусу.

После чего в середину положить чеснок, я не люблю его есть, но мой папа, как и многие, обожают.

Затем засыпаем рис, который уже обмыли и на часок замоченный воде. Добавляем воды, так чтоб рис был покрыт на два пальца. Накрываем крышкой, и готовится на медленном огне. Как приготовится, перемешать, выложите на ляган, мясо нарезать и посыпать сверху. Можно подавать гостям, приятного аппетита!