Рецепт: Жареная корюшка - в манной крупе

Я хочу поделиться очень простым рецептом жареной корюшки. Сейчас как раз наступил её сезон. Я решила, что, будучи в Питере, нельзя не попробовать эту легендарную рыбку и купила немного, хотя и стоит она не так уж дёшево.

Это блюдо готовится очень легко и быстро. Вообще-то по рецепту нужна мука для обваливания рыбы, но у меня её не оказалось, а идти в магазин не хотелось. Я решила заменить муку манной крупой. Получилось тоже очень вкусно.

Все продукты берутся на глаз.

Рыбу следует хорошенько промыть. Можно отрезать головы и вынуть внутренности, а можно жарить рыбу целиком, непотрошенную. У меня корюшка была довольно мелкая, поэтому я выбрала второй вариант.

В ёмкость, в которой будет обваливаться рыба, высыпать манную крупу. Добавить соль. Я взяла соли довольно много, так как люблю солёное, но это, конечно, дело вкуса. Можно добавить чёрный молотый перец и любые специи.

В этой смеси обваливаем нашу рыбку.

Корюшка обжаривается с двух сторон в большом количестве растительного масла, до золотистого цвета. Жарить нужно на сильном огне без крышки.

Рыбка получается очень вкусная, покрытая хрустящей корочкой и нежная внутри. Есть её можно вместе с костями.