Рецепт: Яблочный пирог "Цветаевский" - с кремом

Наша семья очень любит яблочный пирог «Цветаевский», А мне он еще нравится и за его простоту в приготовлении. Цветаевский яблочный пирог удивителен тем, что всю полноту вкуса можно ощутить только через сутки после его приготовления, по сравнению с другими пирогами, которые нужно есть с пылу с жару. Очень удобно готовить к приходу гостей, приготовил за сутки и голова не болит о десерте. Хочу поделиться рецептом этого замечательного пирога.

Тесто:

150 гр сливочного масла,

1,5 стакана муки,

4 столовые ложки сметаны,

1 чайная ложка разрыхлителя.

Сливочное масло (комнатной температуры) выложить в миску, размять вилкой и добавить просеянную муку.

Тесто размять руками, чтобы получилась крошка.

В тесто добавить сметану

и перемешать руками не долго, а то тесто будет жестким. Тесто готово, убрать его в холодильник.

Крем:

2 столовые ложки сметаны,

1 яйцо,

1 стакан сахара,

2 столовые ложки муки

Сметану выложить в миску, вбить яйцо,

добавить сахар

и все перемещать, пока сахар не раствориться. Добавить муку и все тщательно перемешать. Крем должен получиться жидкой консистенции.

Яблоки очистить, нарезать тонкими пластинками, переложить в миску и полить лимонным соком.

Раскатать тесто на доске присыпанной мукой, толщиной не более 1 сантиметра.

Форму смазать маслом, на дно постелить пергаментную бумагу. Выложить тесто в форму,

слоем выложить яблочные пластины

и залить кремом, крем должен покрывать все яблоки.

Выпекать пирог 30 минут при температуре 200 градусов. Когда пирог остынет, поставить его в холодильник. Через сутки пирог полностью готов к употреблению. Приятного аппетита!