Торт "Птичье молоко"


Репутация: +1172
Все рецепты автора: 2
Дата публикации: 2012-05-08
Рецепт понравился: 54

Рецепт: Торт "Птичье молоко" - Десерт без бисквита

Ингредиенты:
***
Способ приготовления:

Приготовление торта «Птичье молоко» сводится к трем основным составляющим: бисквит, непосредственно крем «Птичье молоко» и шоколадная глазурь.

Бисквит готовится по стандартному рецепту: взбиваем миксером 4 яйца и 1 стакан сахара, добавляем 1 стакан муки, перемешиваем и отправляем в духовку. Когда бисквит готов, то его нужно разрезать вдоль на 2 более тонкие пышки.

С недавних пор мои домочадцы просят приготовить «Птичье молоко» немного в урезанном варианте: просто крем «Птичье молоко», залитый глазурью. В таком исполнении процесс приготовления выглядит примерно так:

птичье молоко

Для приготовления крема «Птичье молоко» берем:

- желатин - 40 граммов,

- молоко – 1 стакан,

- масло сливочное - 300 граммов,

- яйца – 10 штук,

- сахар – 2 стакана,

- мука - 1 столовая ложка.

Сначала готовим первую часть крема из яичных желтков.

Желтки и 1 стакан сахара растираем, добавляем молоко (1 стакан), 1 столовую ложку муки, размешиваем и нагреваем на водяной бане.

птичье молоко

Полученную массу необходимо довести до кипения и остудить. После этого добавляем 300 граммов сливочного масла и взбиваем крем веничком.

птичье молоко

Вторая часть крема готовиться из яичных белков. Заранее нужно залить 40 граммов желатина 150 граммами теплой воды. Желатин в таком состоянии должен настаиваться около 30 минут. Затем для полного растворения желатин требуется подогреть, а потом – немного остудить.

птичье молоко

В это время взбиваем 10 белков и 1 стакан сахара. Взбитые белки и растворенный желатин соединяем и перемешиваем.

птичье молоко

Теперь остается только соединить желтковую и белковую части, разложить крем в посуду, в которой вы будете подавать «Птичье молоко», и оправить все в холодильник для застывания.

птичье молоко

птичье молоко

После застывания я заливаю крем глазурью.

птичье молоко

Для глазури понадобится:

- какао - 3 столовые ложки,

- молоко - 5 столовых ложек;

- сахар - полстакана;

- масло сливочное - 50 граммов.

Все ингредиенты глазури нужно смешать и довести до кипения.

Такой десерт никого не оставит равнодушным. Приятного аппетита!



Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Stasha
Обалденный рецептик. как-то пыталась замесить похожее, нашла рецепты, приготовилась, но так и не хватило терпения. Теперь точно приготовлю. Спасибо за понятный рецепт! ответить
викиника
очень вкусно, попробую точно, но на меньшем количестве. ответить
Кошкина
Очень аппетитный рецепт, но вот только при приготовлении, надо быть уверенным в "безопасности" яиц. ответить
yula-la
К сожалению, в наше время нельзя поручиться за безопасность ни одного продукта в магазинах. Я стараюсь всегда использовать в подобных блюдах свежие домашние яйца, хотя и тут никаких гарантий :-)) ответить
Кошкина
Да гарантий нет ни в чем. ответить
ntl
В последнее время опасаюсь сырых яиц, даже тирамису перестала готовить. Ваш рецепт очень заманчивый. ответить
vvera
меня тоже сырые яйца пугают:((( А тирамису делаю или на перепелиных или вовсе без яиц, не то немного, но тоже вкусно! ответить
ntl
на днях встретила рецепт тирамису на отзовике без яиц с клубникой и бананами - идея хорошая, во-первых тоже вкусно, во-вторых крем для тирамису с фруктами/ягодами получится в большем объеме нежели без фруктов и в-третьих без яиц можно обойтись. ответить
vvera
У меня тоже есть здесь рецепт тирамису с клубникой, если интересно будет гляньте. Народ в восторге был, все подружки теперь готовят:) и смотрится красиво очень. ответить
ntl
видела Ваш рецепт в феврале, спасибо, красивое оформление сразу понравилось аппетитной клубничкой, так и хочется попробовать кусочек. ответить
jastin-rs
Для сладкоежки самое то, очень эксклюзивно ответить
marty3334
Вкуснятина необыкновенная!!! Снимаю шляпу... Я на этот подвиг не отважусь... Я имею ввиду приготовление... Спасибо за идею о десерте! И подробный рецепт! ответить
svetiksaif
интересный рецепт) ответить
Добрая весна
Такие десерты - мои любимые. Хочу найти желатин побольше расфасовку, а то у нас видела только по 10 граммов. ответить
оленька72
сколько по времени примерно надо взбивать белки с сахаром? ответить
yula-la
у меня это занимает максимум минут 10. ответить
Cvetochek8
Весь рецепт слишком сложный в исполнении,но он наверное этого стоит. ответить
georg-dr
птичье...не самый любимый но если сам сделаю надеюсь больше полюблю ответить
pinkmouse
Рецепт шикарный, пробовать приготовить буду обязательно. ответить
anastazia
Спасибки за рецептик, обязательно воспользуюсь ответить
simpatiawka
никогда не пробовала без бисквита :)
надо попробовать
ответить
zhe6670
Прелесть. ответить
Бессонница
как здорово и оригинально, надо попробовать. ответить
valencia01984
вот вроде бы все просто, а у меня не получается ответить
ek9345
Очень красиво получилось! ответить
Оставить свой комментарий