Добавить рецепт
Рецепт: Рагу из баклажанов - по-домашнему
баклажаны;
помидоры;
лук репчатый;
чеснок;
зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик);
масло растительное.
В моей семье все обожают баклажаны в любом виде: жареные, тушеные, печеные, маринованные, с грецкими орехами и пр.
Спасибо индусам (ведь баклажаны родом из Индии), за то, что мы теперь можем позволить себе всевозможные блюда из этой большой ягоды под названием «баклажан».
Чаще всего я готовлю рагу из баклажанов потому, что это очень просто, очень быстро и очень вкусно!
Режу лук полукольцами и поджариваю его на растительном масле до золотистого цвета.
Пока поджаривается лук, я беру помидоры и заливаю их на несколько секунд кипятком, затем - холодной водой,
кожура лопается, и помидор «сбрасывает свою шкуру» практически самостоятельно. Очень удобно!
Режу помидоры и добавляю в сковородку к уже подоспевшему луку.
Очищаю баклажаны от кожицы просто ножом (мне больше нравится вкус баклажанов без кожуры) и нарезаю их крупными кусочками.
И отправляю их в сковородку.
Наличие кожуры у баклажанов и размеры нарезки выбираются индивидуально по вкусу, кому что нравится.
Сверху посыпаю нарезанной зеленью, добавляю чеснок и солю.
Чеснок сначала нужно раздавить плоской частью ножа, а уж потом резать. Так удобнее.
Все содержимое сковородки перемешиваю и закрываю крышкой.
Если вам покажется, что блюдо получается суховатым, т. к. баклажаны имеют свойство всю жидкость вбирать в себя, то можно добавить чуть-чуть кипяченой воды. Но помните, что в процессе приготовления баклажаны начнут отдавать жидкость. Не перелейте воду!
Тушить 15 минут, и блюдо готово.
В подтверждение моих выше написанных слов простота приготовления видна по этому описанию, скорость приготовления этого блюда - 30 минут, а вот по вкусовым качествам пока не попробуете сами, придется поверить мне на слово!
Приятного аппетита! И на здоровье!
Комментарии к рецепту:
