Рецепт: Калитки карельские - из ржаной муки

Сразу сделаю пометочку, что эти калитки делаются из ржаной муки ( или как вариант можно из черного хлеба, срезать корочку, а мякиш залить простоквашей, молоком, сметаной (что есть) и дать постоять, но у меня сегодня была только пшеничная мука, я делала с ней, получилось не плохо, но с ржаной, все таки лучше.

Теперь рецепт:
В миску вылить стакан простокваши( молока, сметаны или кефира - что есть, а можно и скомбинировать),

посолить, все размешать и постепенно всыпая муку замесить крутое тесто.

Затем тесто скатать в узкую колбаску и разрезать на одинаковые кусочки,

которые примять рукой с делать лепешки, присыпая мукой( чтобы не слиплись) сложить их друг на друга .

далее лепешку раскатать тонко (1-1,5 мм), положить в середину начинку.

Потом приподнять и защипнуть края.

Сверху смазать смесью из подсоленной сметаны, яйца и натертого сыра.

Выложить калитки на противень выстланный бумагой, смазанной маслом

и отправить в разогретую духовку на примерно минут 20, при температуре 180С.
Готовые калитки смазать маслом и можно кушать.

Приятного аппетита!