Рецепт: Рататуй - Красочное блюдо!

Наверное практически все, а если и не все то многие, видели мультик "Рататуй" про французского мышонка, который любил готовить. Вот и именно после просмотра этого мульта несколько лет назад, загорелась приготовить рататуй, но мне казалось это чем то нереальным. Не так давно я все таки решилась. Перерыла интернет в поисках рецепта, в итоге из нескольких рецептов, сложила один. Оказалось все не так сложно, единственное требует времени.

Итак приступим.

В первую очередь готовится соус.

Болгарский перец кладем на противень и запекаем в духовке при температуре 180 гр. около 30 минут. Мне пришлось его переворачивать, хотя в рецепте про это не было ни слова. Кладем перец и пакет и оставляем остывать.

Остывший перец очищаем от плодоножки, семян и кожицы и мелко режем. Так же мелко нарезаем лук и 3 помидора. Начинаем обжаривать на растительном масле. Вначале лук, затем добавляем перец и самые последние помидоры. Соус должен получится довольно густым. После того как немного остынет измельчаем блендером.

Теперь приступаем непосредственно к самому блюду.

На дно формы, в которой планируете запекать, выливаем соус. Форму лучше брать круглую, но у меня таковой не оказалось, пришлось приноравливаться к прямоугольной.

Кабачки, помидоры и баклажаны нарезаем тонкими кружочками - все берется НЕОЧИЩЕННОЕ от кожицы. Баклажаны лучше нарезать заранее и посолить, чтоб ушла горечь. Я же это сделать забыла и скажу, что ни какой горечи не чувствовалось.

После того как все нарезано, начинаем укладывать в форму по кругу, чередую кабачок, баклажан, помидор. Помидоры я клала чуть реже.

Предупрежу, что красиво уложить овощи нужно постараться, они норовят постоянно расползтись, думаю, в круглой форме это было бы легче сделать.

Готовим заправку. Мелко режем зелень и чеснок и смешиваем с растительным маслом, солью и перцем. Ну и залить сверху овощи.

Получилась вот такая красота!

Накрываем форму фольгой или пекарской бумагой и ставим в духовку при температуре 180 градусов на 1 час.

К сожалению, сфотографировать в готовом виде не получилось, но блюдо оказалось очень вкусным. Даже муж не любитель овощей похвалил!