Рецепт: Хитрый пирог - С двумя слоями начинки.

Поделюсь еще одним рецептом с использованием сыворотки, оставшейся при приготовлении творога. Рецепт найден на просторах интернета и немного переделан под себя. На этот раз это сладкий пирог на дрожжевом тесте. Начинкой может послужить все что угодно: джем, свежие ягоды, даже любимые (или не очень) шоколадные конфеты.

Воду с сывороткой, подогреваем и перемешиваем с дрожжами.

В идеале надо подождать чтобы дрожжи разбухли, но у мне некогда было ждать, поэтому я сразу же в кастрюле смешала муку, сахар, ванилин, соль и отправила туда не успевшую еще хорошо разойтись опару.

Все хорошо перемешиваем и добавляем размягченное масло. Опять тщательно замешиваем тесто и оставляем теплом месте. Через час оно у меня стало выглядеть вот так:

Затем делим тесто на три примерно равные части, но одна часть должна быть немного больше остальных.

Раскатываем одну часть теста по противню и выкладываем на неё начинку (у меня это, как и в прошлый раз, варенье из смородины); потом раскатываем второй шарик теста, накрываем им предыдущий слой и опять сверху начинка.

Если для начинки вы взяли варенье, особенно не очень густое, то много его класть не стоит, чтобы не вытекло из пирога в процессе выпекания.
И, наконец, раскатываем последнюю часть теста – ту, что побольше, и накрываем им наш пирог, как одеялом.

Вся хитрость заключается в том, что для того чтобы наша начинка не повылазила из пирога нужно «подоткнуть одеяльце» - вилкой заправляем края верхнего слоя теста под нижний.

Затем той же вилкой накалываем пирог по всей его площади – чтоб не вздулся. И отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 35 минут.

Кто желает может смазать пирог перед выпеканием яичным желтком. Я же обычно так не делаю – и без этого хорошо зарумянивается, просто готовый пирог смазываю растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!!!