Главная › Первые блюда › Борщи › Русская кухня

Борщ по-домашнему

Фотогалерея

Добавить рецепт

Pink

Россия, Ростов-на-Дону

Репутация: +4783

Все рецепты автора: 41

Дата публикации: 2012-12-25

Рецепт понравился: 14

Рецепт: Борщ по-домашнему - Ну как без него?

Ингредиенты:
курица - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
перец болгарский - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
сок томатный - 0,5 л.;
капуста белокочанная - 0,5 кг.;
картофель - 4-7 шт.;
зелень - по желанию

Способ приготовления:

Я хочу поделиться с вами рецептом своего любимиго борщика. Рецептов его превеликое множество и каждая хозяйка готовит по своему. Вот и я решила положить свой рецепт в копилку разных рецептов борщей! Я готовлю на кастрюлю емкостью 3,5 литра.
1. Готовлю бульон. Стараюсь готовить из домашней птицы или из говядины.

Рецепт Борщ по-домашнему фото

Варю бульон как можно дольше (около 1,5 часов) с добавлением сольки, перчика, чесночка, лаврушечки. Если есть дома маленькая свеколка - то именно в процессе варки бульона я добавляю ее. Предварительно промыв в 2-3 водах, чтоб красноты было поменьше. Это борщ, а не свекольник. Со временем варки цвет вываривается, а привкус остается.
2. Делаю пережарку.
А.

Рецепт Борщ по-домашнему фото

Б.

Рецепт Борщ по-домашнему фото

В.

Рецепт Борщ по-домашнему фото

Обжариваю луковичку, морковочку и сладкий перчик. Как только начинают они поджариваться добавляю томат примерно 0,5-0,7 литра. Тушу еще около 15 -20 минуток.

Рецепт Борщ по-домашнему фото

3. Пока тушиться пережарочка чищу картофель и добавляю в бульон. Закипел бульон с картофелем, проварился минут 5-7 и я выкладываю пережарку в кастрюлю. Картофель варится с уже пережаркой.

Рецепт Борщ по-домашнему фото

4. Шинкую капусту. На мою кастрюльку мне требуется около 0,5 кг. капусты, но могу добавить и побольше если есть в этом необходимость. Мы не любим очень густой.
5. Сварился картофель и я выкладываю капусту, зелень и пару измельченных зубчиков чесночка - так вкус и аромат более насыщен.

Рецепт Борщ по-домашнему фото

НАДО ЗНАТЬ: Чтоб капуста получалась в борще всегда хрустящей то после того как бульон с ней закипит считайте до 30 и выключайте. Идеальная капуста в борще обеспечена и независимо от сорта!
На фото зелени не оказалось под рукой. Но мы любим борщик! Особенно с салом, которое готовлю сама.

Рецепт Борщ по-домашнему фото

Время приготовления: PT02H00M2 ч.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

ох уж эти казачьи борщи - что донских, что кубанских казаков))) Мы больше любим есть это блюдо на 2-й или 3-й день, если остается! Тогда вкус еще более насыщенный. Пошла-ка я свой борщец разогревать)) ответить

На второй или третий классно летом холоднеький! ответить

А еще лучше - окрошечку. Нет рецепта? Мы на сыворотке и сметане готовим. Объедение)) Ну вот, рецепт борща плавно перешел в окрошку)) По такой жаре самое то! ответить

Больше одной ссылки в сутки нельзя! А рецептик в отзывах есть! Если интересненько гляньте! Окрошка=шашлык! ответить

Бог мой... еще и шашлык!))) иду смотреть! ответить

Тоже самое... свежесваренный борщ для меня не то... ответить

а я наоборот...только свежий люблю ответить

а у нас он тоже быстро съедаться. ;) ответить

Ну правильно раз так вкусно!
У хорошей хозяйки и кушать хочется! ответить

тоже борщика захотелось, хотя я сегодня рыбку в горшочках готовлю ответить

Ждем рецептик. Горшочки есть! ответить

Ещё один вариант этого наивкуснейшего блюда))) ответить

А какой зеленый у меня получается! Кстати щавель у меня есть надо будет приготовить! ответить

напишите рецептик зелёного борща, если будет желание и время! ответить

В скором времени постараюсь! ответить

У нас в семье такая вкуснота долго не задерживается! ответить

Сегодня у нас суп, а ребенок мой: "Мам, а можно борщ!" ответить

Да, сколько людей, столько и вариантов приготовления борща, я иногда свекольные листья в него добавляю. ответить

Я такое слышала, но готовила с листьями яичный суп! ответить

А я свеклу тушу вместе с пережаркой и добавляю немного уксуса, чтобы цвет не потерялся) ответить

Вот видите, а для меня интереснее цвет томата. ответить

и я тоже так тушу, только туда еще томат добавляю, и у меня борщ всегда очень насыщенного цвета. ответить

Как же сразу захотелось борща :). Я по другому делаю, но хочу попробовать и этот вариант. ответить

Ждем рецептик! ответить

Почему то именно с борщом всегда идет на ура, а с другими супами нет. ответить

У нас с многими блюдами на ура! Но мы не толстые! ответить

Я делаю так же, только 2 пункта не совпадают: пережарку не делаю, она придает излишнюю жирность и так жирному бульону, овощи и так сварятся. А капусту тушу в воде отдельно, и добавляю в борщ в заключительной стадии. ответить

Раньше я готовила пережарку 1 ст.л. жира и 2 подсолн. масла выходило действительно жирно. А сейчас мне требуется около 1-2 ст. л. рафинированного. Выходит не так жирно. А с капустой попробуйте так - и заморочки меньше и эффект тот же. ответить

Борщ готовить люблю даже больше, чем его есть)) Свеклу предпочитаю тушить предварительно. А за совет с капустой большое спасибо! ответить

Да саму недавно свекровь научила - вечно я ее переваривала! Не в обиду, но для меня пережаренная свекла это уже свекольник. А тушеную свеклу готовите? Я люблю очень вкусно получается! ответить

Отдельно нет, не готовила. Научите? :) ответить

Заказ принят! ответить

Почему борщ не красный? ответить

На фоне белой тарелки был бы красный красный! Ракурс еще для фото взяла такой. На другом фото выглядит по другому, ну я же не буду одну тарелку клацать с разных ракурсов и выкладывать! Много однотипных фоток будет. А еще цвет борща зависит от томатов. Меня устраивает. ответить

И я по другому готовлю. Капустку закидываю после того, как картошка закипит, я не люблю когда она полусырая _ похрустывает. ответить

она не сырая! Если бы была сырая то борщ прокис бы! ответить

Ну раз, так, попробую! ответить

люблю борщ,просто обожаю ответить

у нас никто борще не любит, щи только с сметаной, и то редко готовлю. Хороший рецепт ответить

Никогда не готовила Щи! И не знаю как. ответить

Дедай наш, без него жить не может))) ответить

самое главное в таком супчике (для меня), так это свеколка =) Чем больше, тем лучше ответить

Варю примерно такой, редко правда, вот сейчас напомнили, пора и мне сварить ответить

Мы тоже часто борщ варим! ответить

Все таки украинский борщ и русский отличаются друг от друга))) Борщ у нас должен быть красным,и свекла в нем вместе с капустой играют самую главную роль)) Напишу отзыв на днях) ответить

а я люблю, чтобы капуста сварилась полностью. борщ это ж не салат, зачем ей в jhot хрустеть ) ответить

Борщ иначе готовлю, но поэтому он борщ, чтобы быть разным у каждой хозяйки. ответить

Согласна! Бывает, что даже один и тот же рецепт, а вкус разный. ответить

Какой аппетитный борщик у вас плолучился! ответить

мне кажется это щи...борщ-это со свеклой?нет? ответить

Оставить свой комментарий