Добавить рецепт
marrokankaРоссия, Москва
Репутация: +162Все рецепты автора: 1
Дата публикации: 2012-08-28
Рецепт понравился: 12 
Рецепт: Бородинский хлеб в хлебопечке - Мой любимейший рецепт черного хлеба(для хлебопечек)
Ингредиенты:
дрожжи 2 ч. л.(мерные от хлебопечи)
мука ржаная 470гр
мука пшеничная 80гр(просеиваем через сито, взвешиваем на весах)
соль 1,5ч. л.
кориандр 1 ч. л.
панифарин 2ч. л.(по желанию, придает клейкость ржаной муке)
мед 2 ст. л.(жидкий)
уксус2ст. л.(виноградный, яблочный, рисовый)
масло раст. или оливковое 2ст. л.
солод 4ст. л. разбавляем 80мл кипятка и перемешиваем хорошо
330мл воды(стакан мерный от хлебопечи)
Способ приготовления:
дрожжи 2 ч. л.(мерные от хлебопечи)
мука ржаная 470гр
мука пшеничная 80гр(просеиваем через сито, взвешиваем на весах)
соль 1,5ч. л.
кориандр 1 ч. л.
панифарин 2ч. л.(по желанию, придает клейкость ржаной муке)
мед 2 ст. л.(жидкий)
уксус2ст. л.(виноградный, яблочный, рисовый)
масло раст. или оливковое 2ст. л.
солод 4ст. л. разбавляем 80мл кипятка и перемешиваем хорошо
330мл воды(стакан мерный от хлебопечи)
Есть просто куча рецептов черного и именно "Бородинского", а мне всегда в них что-то было не то. Как-то на одном известном форуме нашла рецепт и вот не расстаюсь с ним со времен когда у меня появилась хлебопечь(отзывы по ней у меня имеются). Он получается всегда, но единственное не для любителей плотного хлебушка. По вкусу он ароматнейший, очень и очень просто на завтрак с маслицем, рыбкой, копченостями, супчиком, сметанкой и зеленью... ммм
На фото видно все ингредиенты, солод покупаю на ВВЦ, панифарин там же, остальное есть в любом супермаркете, сито для муки "Икея"(дешево и сердито)
Кидаем дрожжи, пропускаем через сито муку
Размешиваем солод с кипятком
И вот все сухие ингредиенты на месте
Далее жидкие
И вуаля, готовенький, в разрезе... угощайтесь!
Как выдите он плотненький, маленький, но сытный и вкусный и ароматный...
На фото видно все ингредиенты, солод покупаю на ВВЦ, панифарин там же, остальное есть в любом супермаркете, сито для муки "Икея"(дешево и сердито)
Кидаем дрожжи, пропускаем через сито муку
Размешиваем солод с кипятком
И вот все сухие ингредиенты на месте
Далее жидкие
И вуаля, готовенький, в разрезе... угощайтесь!
Как выдите он плотненький, маленький, но сытный и вкусный и ароматный...
Комментарии к рецепту:
marrokanka · 2012-08-29 11:44:09
Да в моей печке есть специальные программы,их аж 11 для теста, так же есть отзыв по мой хлебопечи, там на фото видны эти программы
ответить
Ната Лекандина · 2012-08-29 06:35:01
очень люблю бородинский хлеб, а в домашних условиях вообще наверное вкуснотище
ответить