Добавить рецепт
Рецепт: Лечо с белой фасолью и болгарским перцем - Заготовка на зиму
500 грамм белой фасоли, я люблю фасоль крупную, иногда ее называют бобы (возможно это они и есть?)
3 килограмма помидоров
2 килограмма болгарского перца (красного или желтого)
2 ст. л. соли
1 ст. сахара
1 ст. растительного масла
150 мл. уксуса
Позвольте представить вам мою зимнюю заготовку, которой я запасаюсь второй год поряд. Она отлично стоит при комнатной температуре, не требует много времени на приготовление, так как не нуждается в какой-либо стерилизации. Если вы любите фасоль, то такое лечо вам должно понравиться!
Технология приготовления очень проста:
Фасоль на ночь замочить и отварить. Я солю ее в конце варки, чтобы она не получилась жесткой.
Перец положить в кипящий томатный сок, проварить 15 минут, затем туда же отпраляем отваренную фасоль, только время пребывания в кипящем соке ей сокращаем - 5 минут будет вполне достаточно :)
Сразу же за фасолью отпраляем соль, сахар, растительное масло. Кипятим 10 минут, добавляем уксус. Ждем еще 5 минут и закатываем лечо в чистые и сухие банки. Стерилизовать не нужно, и это очень радует!
Зимой можно кушать с различными кашками или картофельным пюре. Можно протушить в нем небольшие кусочки мяса или даже обыкновенные сосиски. Однажды при форс-мажоре я использовала баночку такого лечо вместо томатной пасты в борщ.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту:
