Рецепт: Манты по-узбекски - Из баранины.

Ингредиенты:
баранина - 1 кг;
лук репчатый - 3 шт;
яйца куриные - 2 шт;
зелень - 1 пучок;
мука пшеничная - 1кг

Способ приготовления:

Детство проведенное в республике Узбекистан, не прошло даром. Манты запомнились мне на всю жизнь. И сейчас, иногда мы всей семьей готовим это блюдо.

Рецепт Манты по-узбекски фото

Для фарша я покупаю1 кг баранины, выбираю пожирней, прокручиваю на крупных ножах в комбайне, добавляю 3 больших луковицы (не мельчите, режте крупно), 2 яйца, соль, перец, специи по вкусу.

Рецепт Манты по-узбекски фото

Тесто как на пельмени, 1 кг муки, 1 яйцо, соль, вода. Раскатывать его надо тоненьким, почти прозрачным, чтоб мясо потом просвечивалось. Режем его на квадраты примерно 12 на 12 см, в серединку кладем столовую ложку фарша. Далее периметр квадрата мажем мокрым пальцем, защипываем уголки и залепливаем по диагонали, и прихватываем внешние углы друг с другом.

Рецепт Манты по-узбекски фото

К сожалению, мантышницы (или мантоварки) у меня нет, поэтому готовлю я их в обычной пароварке 40 минут.

Рецепт Манты по-узбекски фото

Из 1 кг муки и 1 кг мяса получается около 30 мантов.

Время приготовления: PT01H20M1 ч. 20 мин.

Примерная стоимость порции: 100 руб.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

обожаю манты,но сама ни разу не делала их,к подруге хожу,когда приглашает-угощает ответить

я тоже очень люблю манты, а вот делать еще не приходилось, мне кажется это очень сложно :))) ответить

В тесто можно не класть яйцо, оно тогда мягче и нежнее, еще я раскатываю тесто при помощи лапшерезки (там есть валики для раскатывания) экономия сил и спина не болит. ответить

Хороший совет про лапшерезку, попробую. ответить

Я тоже готовлю манты, очень вкусное блюдо, особенно из баранины . Только у меня свой рецепт теста, что так очень хорошо сочитается именно с бараниной. ответить

НО на манты мясо не перекручивается .а режетсяся на мелкие кубики ответить

Да, конечно. Мясо нужно не как из мясорубки, у меня оно делается на режиме "рубленные мясо" ответить

понятно))) ответить

Оставить свой комментарий