Рецепт: Китайские голубцы с мясом и свежими огурцами - Без огурцов, но с зеленью.

Как гласит всевидящая википедия, голубцы - это блюдо ближневосточной и европейской кухни, поэтому всретить их на столе Вы сможете не только в России или Украине, но и в Армении или Турции.

Как правило, голубцы готовятся из фраша и риса, и все это заварачивается в капустные листья. НО! После приготовления у меня остался китайский салат, которые я и решила использовать. Правда, остался и фарм и под конец я завернула несколько голубцов в обычную капусту:)

Не скрою, что гораздо проще завернуть фарш в обычный капустный лист, но и китайский салат я очень люблю, потому что голубцы в таких листьях получаются несколько аккуратнее и нежнее.

Итак, для начала мелко режем лук.

Отвариваем рис и сливаем воду.

Мелко крошим зелень.

Теперь смешиваем фарш, лук, рис, зелень, солим и перчим по вкусу.

А теперь начинается самое интересное:) Если Вы будете использовать китайский салат, то там листья снимаются очень просто. Их нужно на минутку окунуть в кипящую воду. Если же используется обычный качан капусты, то я предпочитаю засунуть его в кипяток полностью, а затем подрезать у основания лист и сянть - так это делать намного проще и листочки не изорвутся!

И небольшой мастер-класс по заворачиванию:)

1. Отступаем небольшое расстояние от края и выкладываем фарш.

2. Заворачиваем верзний край на фарш.

3. Загибаем "боковушки".

4. Начинаем складывать фарш.

5. Оставшийся жесткий "хвостик" обрезаем.

Вот такие "голубчики" у меня получились. Как я и говорила, верхние несколько штук - из обычной белокачаной капусты.

Теперь нужно смешать сметану с кетчупом и вылить на дно кастрюли (я так же добавила немного специй).

Далее в кастрюлю выкладываем голубцы и заливаем их водой по верхнему голубцу. Вот такая мняшка получается.

Приятного аппетита!