Рецепт: Баклажаны маринованные как грибы - баклажаны под грибы рецепт на зиму

Давно засматриваюсь на рецепт Баклажаны, как грибы. И вот, решилась попробовать, уж сильно нахваливали этот рецепт. Тем более грибов у меня нету, так почему бы баклажаны с маскировкой под грибочки не заготовить на зиму?

ОТЗЫВ ЧЕРЕЗ НЕДЕЛЮ:
Первое впечатление мне очень понравилось, пока "подтаскивала" что получается - необычно, вкусно, что-то новое. А сейчас уже быстро поднадоело. Я не могу найти применения. На вкус и не баклажаны, и не грибы, и не огурец, что-то среднее между всем этим:)

Я не являюсь большим любителем баклажанов, мне привычней их готовка типо "тещин язык" или запеканка. Муж вообще не оценил (но он в принципе не любит и огурцы-помидоры маринованные, так что не показатель)
Так что делаю вывод - вкусы конечно у всех разные, себе я не буду пока больше так готовить, но любители ускусных баклажанчиков наверняка найдутся.

Я выбрала почему-то самые мелкие баклажанчики, в надежде, что будет мало семечек.

Порезала каждый на 8 частей, большие баклажаны можно мельче.
Посолила и оставила на 1-1,5 часа.

Пока баклажаны настаиваются готовим маринад :вода+соль+масло, перец, лавр. лист закипятить и потом добавить уксус (уксус не кипятить).

Я на пробу делала в 5 раз меньше, с 1 кг баклажанов. Уксус разводила из эссенции, так что точно не могу сказать сколько его добавила. Но по рецепту от вкуса добавляют 150-200гр.
И оставляем маринад остывать.

Лук кольцами или полукольцами режем, чеснок мелко рубим.

Слегка обжариваем баклажаны в масле.

Затем баклажаны пересыпать луком и чесноком, аккуратно перемешать.

Заливаем холодным маринадом, и в таком вот виде оставляем на холоде (в холодильнике) на 2е суток.

Вы спросите зачем оставлять? Увидите сами, маринад впитается в баклажаны, его почти не останется.

Через 2е суток разложить в банки, поставить в холодную воду и стерилизовать 10 минут.

Скажу честно, что до стерилизации у меня дело не дошло, пока пробовала, что там и как получается, количество странным образом значительно уменьшилось!:)

Закрыла 1 баночку, спрятала в холодильник, так съедим.
С количества, приведенного в рецепте должно получится 9 хорошо утрамбованных 0,5л баночек.

Баклажаны получаются плотные, не размазня, действительно похожие на маринованные грибочки, даже немного хрустящие. Что-то среднее между острыми огурцами, грибами и баклажанами:)

Можете посмотреть из баклажанов еще один рецепт Запеканка из баклажанов с мясом

Приятного аппетита!