Добавить рецепт
MurrrrkaРоссия, Смоленск
Репутация: +3053Все рецепты автора: 143
Дата публикации: 2012-09-22
Рецепт понравился: 9 
Рецепт: Щи - Со щавелем.
Ингредиенты:
картофель - 3шт.;
морковь - 1-2шт.;
щавель - 1 пучок;
перец болгарский - 1шт.;
лук репчатый - 1шт. (средняя);
томаты - 1-2 средних;
капуста белокочанная - 300г
Способ приготовления:
картофель - 3шт.;
морковь - 1-2шт.;
щавель - 1 пучок;
перец болгарский - 1шт.;
лук репчатый - 1шт. (средняя);
томаты - 1-2 средних;
капуста белокочанная - 300г
Такие щи я время от времени готовила летом, дабы разнообразить первые блюда. Сейчас у меня осталось несколько пакетиков щавеля в морозилке. Так что эти щи - последний отголосок летней поры.
Капусту шинкуем. Лук режем полукольцами. Перец и помидоры нарезаем мелко. Картошку и морковь - кубиками. Щавель будем нарезать в последнюю очередь, чтобы сохранить витамины.
Теперь капусту кладем в кастрюлю, заливаем 1,5 литра кипятка, ставим на плиту, варим 15 минут.
Пока капуста варится, на другую конфорку ставим сковороду, наливаем 3ст. ложки растительного масла, кладем нарезанные картофель, лук, морковь, перец.
Жарим на СИЛЬНОМ огне 5 минут. Добавляем помидоры. Вливаем немного воды. Закрываем крышкой, тушим 7 минут на СЛАБОМ огне.
Теперь перекладываем овощи из сковороды в кастрюлю с капустой. Солим по вкусу.
Пора заняться щавелем: свежий крупно нарезаем (а лучше порвать руками, т. к. при соприкосновении с металлом разрушается витамин С), замороженный я мну прямо в пакете - он ломается, как стеклянный.
Добавляем щавель. Варим еще 10 минут. Всё. Готово!
В тарелках щи можно посыпать свежей зеленью, положить сметанки.
Приятного аппетита!
Капусту шинкуем. Лук режем полукольцами. Перец и помидоры нарезаем мелко. Картошку и морковь - кубиками. Щавель будем нарезать в последнюю очередь, чтобы сохранить витамины.
Теперь капусту кладем в кастрюлю, заливаем 1,5 литра кипятка, ставим на плиту, варим 15 минут.
Пока капуста варится, на другую конфорку ставим сковороду, наливаем 3ст. ложки растительного масла, кладем нарезанные картофель, лук, морковь, перец.
Жарим на СИЛЬНОМ огне 5 минут. Добавляем помидоры. Вливаем немного воды. Закрываем крышкой, тушим 7 минут на СЛАБОМ огне.
Теперь перекладываем овощи из сковороды в кастрюлю с капустой. Солим по вкусу.
Пора заняться щавелем: свежий крупно нарезаем (а лучше порвать руками, т. к. при соприкосновении с металлом разрушается витамин С), замороженный я мну прямо в пакете - он ломается, как стеклянный.
Добавляем щавель. Варим еще 10 минут. Всё. Готово!
В тарелках щи можно посыпать свежей зеленью, положить сметанки.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 40 мин.
Комментарии к рецепту:
79182772622 · 2012-09-22 14:01:54
У нас на юге не так готовят:просто больше щавеля,лука зеленого,петрушки,укропа.Картофель,немного пасты томатной-и при подаче сверху яйцо мелко рубленное.
ответить
Murrrrka · 2012-09-22 14:12:58
Так это совсем другой рецепт. В доме моих родителей (в Смоленской области) только так всегда и варили, но без томата. Прямо так и говорили: сварю щавель. А когда замуж вышла, выяснилось, что муж в тарелку со щавелем еще свежий огурец режет. Сначала было дико, а теперь привыкла. Написанный же мной рецепт больше похож на щи из белокочанной капусты.
ответить
