Рецепт: Кекс "Moelleux Au Chocolat" - Шоколадный кекс с жидкой серединкой

Я не испытываю особой тяги к выпеканию всяких сладостей, крендельков и плюшек... Не особо много знаю рецептов помимо стандартных шарлоток и пирогов бисквитного типа... мне больше нравится колдовать над вторыми блюдами. Однако рецепт французских кексов меня сразил наповал своей простотой и изысканностью конечного результата. Весь процесс выпекания, включая приготовление так называемого "теста" занял у меня не более получаса, хотя в моем представлении выпечка - это нечто грандиозное, с пачканием рук, головы, столов, стен, полов, плиты и посуды мукой и всем тем, что разлетается от миксера во всяки-разные стороны :)

Очень хочу поделиться этим рецептом.

Духовой шкаф ставим прогреваться до 180 градусов.

Итак, нам понадобится соорудить водяную баню, чтобы растопить шоколад с маслом. Ломаем на кусочки и приступаем к этому процессу.

Затем получившуюся смесь нужно будет чуть-чуть остудить - 3-4 минутки. Собственно, процесс топления и последующего остывания нашего вмешательства не требует, поэтому смело приступаем к следующему мини-этапу.

Взбиваем яйца с сахарной пудрой.

Честно говоря, насколько критично было бы взять 3 полноценных яйца, а не 2 яйца и 1 желток, я не имею ни малейшего понятия... Кто этих французов поймет... Но я на всякий случай импровизировать не стала. Уж не такой у меня статус великого пекаря.

Затем вливаем немного остывшую шоколадную массу, добавляем муку, какао и алкоголь (если уж вы решили его вероломно туда добавить).

Все это еще разок перемешиваем миксером. Я специально не написала "взбиваем", потому как здесь не важно достигнуть результата воздушной вспененной массы... да и, скорее всего, это не получится...

Вот мы практически и подобрались к логическому завершению. Нужно расфасовать получившуюся массу по формочкам. Очень удобно использовать силиконовую форму, но я, к сожалению, не являюсь ее обладательницей. Поэтому, чтобы кексы хорошо отходили от моих металлических формочек, я их смазала сливочным маслом и посыпала немного какао.

Распределяем будущие кексики. У меня получилось 6 штучек.:

В духовке нужно выпекать всего 11 минут. Если вы хотите, чтобы внутри была совсем жидкая начинка, то достаточно 8-9 минут, чтобы кексики "схватились" только сверху, а внутри не пропеклись.

У меня получились не совсем жидкие... когда остывают, начинка еще больше загустевает и напоминает что-то вроде трюфеля или пирожного "картошка". Это мое:

В таком виде эту вкуснятину изобретательные французские Рататуи рекомендуют поглощать в горячем виде, так сказать, с пылу-с жару, да с мороженым вприкуску. Получается оооочень вкусно!