Рецепт: Кофейно-шифоновый бисквит - шоколадный

Сегодня впервые попробовала испечь шифоновый бисквит. Получилось очень вкусно. Поделюсь с вами как его сделать.
Для начала смешаем растворимы кофе с какао, разбавим водой.

Далее отделяем желтки от белков. Отделять надо очень аккуратно. Очень важно, чтобы желток не попал в белок, это затруднит взбивание.

В желтки добавляем 180 г. сахара и взбиваем в однородную массу.

Потом аккуратно, маленькими порциями вводим растительное масло, каждый раз перемешиваем.
Добавляем кофейную смесь также аккуратно.

Далее готовим смесь муки и соды

Просеиваем смесь в тесто

Потихонечку, теперь уже ложкой добавляем и перемешиваем муку.
Теперь в белки добавим соль и взбиваем в густую пену.
Высыпаем оставшиеся 50г. сахара. и продолжаем взбивать.

После того как белки превратились в густую пену, аккуратно начинаем выкладывать их в тесто. Перемешиваем ложкой. Я делала это в несколько этапов.

У меня получилась такая пышная, немного пенная масса.

Выкладываем тесто в форму для запекания, ставим выпекаться в разогретую предварительно до 160 гр. духовку.

Во время готовки желательно вообще не открывать дверцу духового шкафа, чтобы избежать оседания.
Выпекала я где-то 50 минут.
Очень важно такому бисквиту дать правильно остыть. Я это делала в перевернутом виде при помощи 3х кружек. Потому что бисквит получается очень воздушным и может осесть. Почему и называется шифоновый.
Вы не представляете какой запах стоял на кухне при выпечке. Кофе и какао дают неповторимый аромат бисквиту.

Ну вот все готово. Вот что получилось.

Это вкуснейший бисквит может послужить основанием для любого торта. Смазать можно любым кремом, применить любые прослойки.
Я разрезала вдоль на две части, смазала кремом сметана с сахаром.

Приятного аппетита.