Рецепт: Грудинка по-домашнему - В луковой шелухе и с чесноком - очень вкусно!

Очень давно готовлю грудинку по этому рецепту.

Половину всего чеснока нарезать на крупные кусочки, сделать на мясе надрезы и нашпиговать чесноком со всех сторон:

Луковую шелуху, естественно, промыть. Я не люблю, когда шелуха пристает к мясу, поэтому не варю мясо в шелухе, а отвариваю ее отдельно и процеживаю, потом в этот отвар добавляю специи - штук 5 лавровых листочков, горсточку перца черного горошком, несколько штучек гвоздики. Кастрюлю обычно 3-х литровую беру.

Когда закипит, убавляю огонь, добавляю 2 ст. л. соли и на тихом огне варю часа полтора. Оставшуюся часть чеснока нарезаю мелко, смешиваю с красным перцем (можно и с черным, не принципиально). Сваренную грудинку выкладываю на тарелку, можно обсушить на салфетке, горячую натереть смесью чеснока и перца, остудить, завернуть в фольгу и убрать в морозилку.

Потом достаю по кусочку, и очень быстро съедаем)))