Рецепт: Пирожные "Эклеры" - С заварным кремом

Вскипятить воду, добавить маргарин и соль. Затем высыпать в кипящую воду с маргарином стакан муки, и проварить на маленьком огне около минуты. При этом смесь нужно интенсивно размешивать, чтобы она не пригорела.
После того, как заваренное тесто немного остыло, начинаем вбивать туда яйца. Это делается обязательно по одному, и нельзя добавлять следующее яйцо, пока предыдущее полностью не вмесилось в тесто. Возможно, что последнее яйцо понадобится не полностью, у меня обычно уходит 3.5 яйца. Тесто не должно быть жидким, иначе оно не поднимется при выпечке.
Слегка смазать сливочным маслом противень и выложить тесто в виде полосочек. Я делаю это с помощью кондитерского мешка с насадкой "закрытая звездочка", но, конечно, можно выложить тесто простой чайной ложкой.
Выпекать при температуре 175 С, около 35 минут. Пирожные должны хорошо подняться и стать золотистого цвета.
Для начинки я использую заварной крем. Стакан молока вскипятить с 0.5 стакана сахара, и заварить в кипящем молоке смесь яйца с 1-2 ст. л. муки или крахмала. Муку хорошенько смешать с яйцом, и чуть-чуть разбавить холодным молоком, чтобы не было комочков. Смесь яйца, молока и муки я выливаю в закипевшее молоко с сахаром, и сразу снимаю эту смесь с огня. А довожу до густоты заварной крем я в микроволновке, так крем никогда не пригорает. Ароматизирую крем ванилином. Можно добавить туда небольшой кусочек масла или шоколада, но можно этого не делать, все равно вкусно.
Начиняю пирожные с помощью кондитерского шприца с насадкой в виде трубочки.
Обычно я украшаю заварные пирожные растопленным шоколадом. Для этого можно взять маленький пакетик с застежкой ("зиппер"), положить туда несколько долек шоколада, и растопить в микроволновке, или просто положив в горячую воду. Затем кончик пакета надо тоненько обрезать, и сделать на пирожных полосочки или решетку. Пирожные готовы, приятного аппетита!

Здесь фото пирожных, которые я еще делала. На этот раз отсаживала не из шприца, а просто чайной ложкой. Украшать можно не только шоколадом, а, например, помадкой. Еще один очень простой способ украшения - припорошить через ситечко сахарной пудрой. Делается элементарно, а выглядит очень нарядно.