Рецепт: Домашний кетчуп на зиму - домашний кетчуп всегда вкуснее

Уже много лет не покупаем магазинные кетчупы, я сама варю и кетчуп и аджику. Вкусно, полезно. В этом году увидела в нете интересный рецепт, автор утверждала, что готовый кетчуп очень похож на кетчуп хайнц.
Итак делаем. Продуктов надо не очень много, поэтому много времени не займет.

моем овощи.

Яблоки нарезать, удалив семена. Помидоры нарезать, лук почистить и порезать.

пропускаем через мясорубку, я привязываю пакет, дабы помидоры не украшали всю мою кухню.
Варим эту масссу в течении 1,5-2 часа. Затем даем ей остыть. Взбиваем блендером. Если блендер не жалко, можно взбить и горячую массу. Добавляем сахар, соль, уксус, перец. Варим еще буквально 5-10 минут.
Крахмал разводим в холодной воде и помешивая венчиком добавляем в массу.

Если влить крахмал и не мешать постоянно, вы получите куски крахмала в кетчупе, вместо нужной густоты. И поверьте, мне, лучше пять минут помешать, чем просто все испортить. Как закипит, 2-3 минуты кипения и снимаем, сразу нужно закатать в стерильные банки.

Банки я уже давно стерелизую на старой проверенной мантышнице. Причем стерелизую баночки разных размеров, а крышки кипячу.

Вот такой аппетитный кетчуп.

Я в этом году три порции такого кетчупа закатала... По виду от покупного не отличишь. Не любители уксуса я думаю могут немного уменьшить его количество, особенно если помидоры кислые.