Рецепт: Котлеты "Воздушные в панировочных сухариках" - в духовке

Делюсь секретом приготовления наивкуснейших котлеток. Нам понадобятся фарш говяжий, соль, перец, лук, чеснок, 2 яйца и панировочные сухари.

Нарезать мелко лук и чеснок

и перемешать с фаршем. Если Вы делаете фарш сами, то лучше лук и чеснок прокрутить через мясорубку.
Если Вам кажется, что фарш густоват (такое бывает, если фарш из постной говядины), то можно добавить немного хлеба, замоченного на молоке.
Приправить фарш солью, перцем.
Белок отделить от желтков.

Желтки перемешиваются с фаршем.

Белки взбиваются отдельно в густую пену.

Затем аккуратно вмешиваются в фарш.

Благодаря этой пене котлетки получатся очень воздушными.
Лепим котлетки, обваливаем их в панировке

и обжариваем с дух сторон на масле.

Затем обжаренные котлетки выкладываю в форму для выпекания, наливаю немного воды и отправляю в духовку на 35 минут при температуре 180 градусов.

Подаю воздушные котлетки с картофельным пюре и зеленью.