Рецепт: Рыбные котлеты - из речной мелочевки

Однажды на рыбалке мужа угостили котлетами местные бомжи, которые промышляли сетями. Вкус мужу так понравился, что дома он решил повторить этот рецепт.
Итак, котлеты по-бомжовски.
Вся рыбная мелочь промывается и чистится от чешуи (занятие трудоемкое, мужское).

Затем из рыбы вместе с хвостами, головами, кишками и костями ( не разделанной) делается фарш ( перекрутить для нежного фарша лучше на 2 раза).

Добавляется измельченный чеснок, яйцо, перец, соль и получается котлетная масса.

Формируются котлетки и обваливаются в муке или панировке.

Обжариваются с обеих сторон и под крышкой доводятся до готовности.

Если не знать, из чего они сделаны, то на вкус приятные рыбные котлеты.
Можно наделать много фарша и разложить по маленьким кулечкам для разовой готовки.