Рецепт: Торт "Медовик" - Из заварного теста.

Сегодня я поделюсь с вами очередным рецептом тортика из своей «волшебной» записной книжки ) Узнала его я от своей тёти, за что очень ей благодарна – торт вкусный-вкусный.

Итак, начнем с приготовления коржей:
Растапливаем масло (можно взять и маргарин, но вкус может пострадать).

В другой посуде растираем яйца с сахаром, добавляем мёд, растаявшее масло и соду – тщательно все перемешиваем до однородной консистенции.

И ставим все это на водяную баню. Варим, часто помешивая минут 10–15 – смесь должна немного увеличиться в объеме и потемнеть.

Снимаем тесто с бани, добавляем в него просеянную муку (да, прямо сразу, не давая остыть)…

…и хорошо вымешиваем – сначала ложкой, а затем и руками.
Количество муки может немного колебаться – нужно чтобы тесто можно было замесить руками и чтоб оно не липло к рукам.

Тесто разделяем на пять частей. Чтобы они получились более-менее одинаковыми, я сначала формирую тесто в «колбаску», как на предыдущем фото, а затем уже размечаю его ножом и разрезаю.

Далее раскатываем коржи. В этот раз мне пришла фантазия сделать прямоугольный торт, поэтому и форма заготовок на фото соответствующая.

В процессе раскатывания советую примерять тесто к трафарету (обычно это тарелка) по которому впоследствии собираетесь обрезать коржи, чтобы не промахнуться с размером )))

При помощи скалки перекладываем коржики по одному на смазанную растительным маслом бумагу для выпечки.

Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 3-4 минуты – коржи очень быстро зажариваются, поэтому лучше следить за ними постоянно.

Готовым коржам даем полностью остыть и только после этого обрезаем им края. Т. к. у меня был запланирован прямоугольный тортик, то я воспользовалась разделочной досточкой.

Для экономии времени можно обрезать сразу несколько коржей; в моем случае три…

…а оставшиеся два (для большей точности и ровности) обрезать по уже готовому.

Крем я использовала сметанный, приготовленный точно так же, как для торта «Сметанник», поэтому повторять процесс не буду. В качестве крема также можно взять и вареную сгущенку – это для тех, кто не боится сладости )

На этом приготовление непосредственно тортика заканчивается. Для пропитки ему лучше всего дать постоять ночь, если крем, как у меня, сметанный (со сгущенкой можно и сразу кушать).

Конечно не помешает его украсить – здесь разрешается фантазировать ) Я вот «нафантазировала» на него мастику, а раз так, то пришлось готовить масляный крем и обмазывать еще и им торт.

И только после этого покрывать его и украшать. Сильно строго не судите – я в первый раз с мастикой работала, да и ягодки из желе не очень вкусными получились (так что рецепт можете не спрашивать :)))

PS: целый тортик лежит на разделочной доске, а не на красивом блюде, потому что ему еще предстояло выдержать транспортировку к бабушке, на день рождения которой он, собственно, и готовился.

Спасибо за внимание. Приятного всем аппетита!!!