Рецепт: Печень говяжья жареная - "по-домашнему"

Итак, перейдем к приготовлению:

Берем 1 килограмм говяжьей печени. Очищаем от пленок и прожилок. Кстати, бывает,

что печень горчит. Это от того, что не снимают пленку.

Нарезаем кусками толщиной 10-12 мм.

Каждый кусок с обеих сторон слегка пересыпаем пищевой содой и даем часик полежать.

Затем печень хорошо промываем проточной водой, до тех пор, пока вода не станет

прозрачной. Просушиваем на бумажном полотенце.

Печень перчим, солим, обваливаем в муке (можно еще обмакнуть во взбитых яйцах) и

жарим на смеси растительного и сливочного масел по 3-5 минут с каждой стороны.

Пропорции масел определяете на свой вкус.

При подаче посыпать обжаренным луком и петрушкой.

Наша сочная, мягкая, нежная печень готова!

От такого блюда не откажутся даже гурманы!