Рецепт: Жареные карасики - с луковой подливкой

Наша семья очень любит рыбу особенно карасиков, Рыба хоть и как говорят костлявая, но очень вкусная, ловим в пруду, она всегда чистенькая и вкусная
Начнём готовить. рыбку надо почистить, промыть, выложить на бумажное полотенце чтобы удалить воду

Затем делаем надрезы боковые по спинке ( при жарке мелкие косточки прожариваются) после солим и оставляем на 15 минут чтобы рыбка слегка просолилась

В это время режем лук полукольцами

Высыпаем в миску, солим перчим и наливаем пол ложки чайной уксуса

Ставим на огонь сковороду с маслом и нагреваем,
Рыбку панируем в муке

Выкладываем в сковороду (надо быть осторожными так как может брызнуть вода из рыбы попав в масло)

Обжариваем с двух сторон

Пока рыбка жарится, разогреваем в сковороде сливочное масло и выкладываем лук, перемешивая жарим как лук станет прозрачным

Наливаем немного томата, у меня домашний, а можно развести ложку томат пасты в воде перемешиваем и даём немного потомиться, но чтобы лук хрустел

вот что у нас получилось