Рецепт: Засолка свежемороженой сельди - Сельдь пряного посола- быстро и очень вкусно.

С некоторых пор мы перестали покупать селедку в магазине, т. к. поняли, что ее легко и просто засолить в домашних условиях, к тому же, это намного вкуснее и полезнее, ведь ты точно знаешь, что положила туда.
А селедку мы, и правда, любим, ведь мало того, что это очень вкусно, к тому же в ней содержится огромное количество омега-3 кислот, которые препятствуют старению организма и защищают его от болезней сердца и сосудов. Поэтому и солю я ее частенько. Пробовала разные рецепты, но самой любимой стала для нас сельдь пряного посола, рецептом приготовления которой я и хочу поделиться с читателями моего отзыва.
Первым делом займемся селедкой. Для начала размораживаем ее и очищаем от остатков чешуи. В принципе, в таком виде она готова для соления, но я предпочитаю солить селедку уже очищенной, чтоб потом было меньше хлопот. Поэтому очищаю рыбку от внутренностей, но голову оставляю. Икорку или молочко ни в коем случае не выбрасываем, а используем для соления.

Дальше готовим маринад. Для этого берем емкость, выливаем туда теплую кипяченую воду, затем доавляем соль и сахар и перемешиваем до полного растворения. Следующими в маринад попадают наши специи: несколько горошин душистого перца, рарочка лавровых листочкрв и несколько цветков гвоздики.

Пока маринад остывает, берем емкость, в которой и будет происходить процесс засолки (у меня это обычная кастрюля), выкладываем туда рыбу и заливаем маринадом. Туда же кладем икру или молочко. Если маринад покрыл селедку неполностью, значит разводим еще, соблюдая пропорции. Затем закрываем крышкой нашу кастрюлю и отправляем в холодильник.

В принципе, через 12 часов селедка уже готова, но для меня идеально- сутки, тогда она получается не слишком соленая и очень-очень вкусная.

Поэтому советую всем, кто еще покупает селедку, не переплачивать, а приготовить самостоятельно аппетитную и полезную селедочку пряного посола. Приятного аппетита!!!