Рецепт: Суп "Харчо" - с говядиной

У меня в семье никогда не готовили этот суп и я начала его готовить только спустя 19 лет после замужества, после большой просьбы мужа. Не знаю почему я раньше считала, что суп сложный и дорогой в приготовлении. Оказалось все в точности наоборот. Ингредиенты для супа - харчо есть в доме всегда.
Дольше всего варить мясо. Его я варю для этого супа куском, а потом режу на порционные кусочки.

мясо варится примерно час. Затем в бульон я добавляю рис. С количеством риса я не всегда угадываю. Мне бывает сложно поверить, что 100 грамм

кубанского риса способно заполонить 4 литровую кастрюлю и я каждый раз рис перекладываю, за что получаю от мужа, так как он хочет не кашу-харчо, а суп...
Пока варится рис я делаю зажарку из лука с чесноком и красным перцем.

Лук не должен подрумяниться, просто должен быть прозрачным. Когда лук готов, добавляю томатную пасту. Все тщательно перемешиваю и отставляю в сторону.

Режу мясо и выкладываю его в бульон к рису. Следом выкладываю тушеные овощи с томатной пастой.

Солю, перчу и выключаю. Супчик готов, он очень острый и вкусный.