Рецепт: Домашняя соленая горбуша - "пальчики оближешь"

Мой рецепт приготовления соленой горбуши прост! И получается рыбка нежная, вкусная, слабосоленая!...

Итак, все просто: покупаем в магазине или на рынке свежезамороженную горбушу весом примерно 1,5кг. Стараемся выбрать рыбку ровную, красивую.

Доводим ее дома до полуразмороженного состояния, так проще будет ее очистить, чем если совсем ее разморозить. Разрезаем нашу рыбку вдоль по хребту. Удаляем все косточки, мелкие косточки инекоторые большие, но плоховидимые удяляем с помощью пинцета. и Приступаем непосредственно к засолке:

1. Смешиваем в пиале соль и сахар в пропорциях 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара.

2. Посыпаем смесью рыбку вдоль обеих пластин, которые получились после того, как разрезали рыбу. Натираем рыбу с двух сторон то есть по мякоти и по шкурке тоже, натираем руками.

3. Накладываем один пласт рыбки на другой. Наша рыбка получается натерта и внутри и снаружи.

4. Перекладываем нашу рыбку на пергамент или на пищевую фольгу, заворачиваем.

5. Оставляем нашу рыбку на ночь при комнатной температуре, не убираем в холодильник. Один нюанс - когда рыба просаливается, она дает сок. Чтобы с утра не увидеть под столом, где оставили рыбу, лужу воды, положите рыбку на поднос или я еще кладу прямо в раковину, чтобы туда вода стекала. К утру рыбка наша пропитается рассолом!...

6. Утром нашу рыбку можно завернуть в новый слой бумаги или фольги, положить в целофановый мешок и в морозилку на сутки!...

7. На след день шкурку легко снять с рыбки и она готова к употреблению, когда оттает.

Хранить рыбку в холодильнике. Можно порезать на кусочки или кому как нравится!... Рыбка получается нежная, вкусная, слабосоленая! Пальчики оближешь!...

С наступающим Новым Годом Вас, авторы Отзовика! Всех благ и крепкого здоровья!