Рецепт: Суп грибной - с белыми грибами

Я уже писала рецепт фасолевого супчика, а сегодня я решила приготовить супчик, который в моей семье все очень любят. Это суп из белых грибов. У нас грибы свои, собранные летом и замороженные в морозилке. Но вы можете использовать и покупные грибы. Многие при заморозке грибов, сначала отваривают их, потому что так они занимают меньше места. Но мы сразу делаем несколько пакетиков специально для супа, ведь бульон в супе очень вкусный, а вторичный бульон уже совсем не то. Эти грибы мы очищаем от мусора (листиков, травинок), отделяем ножку от шляпки и замораживаем. Мы их не моем, чтобы они не набрали лишней воды. Грибы прекрасно отмоются и после разморозки. Вот наши грибочки:

Ставим воду на огонь. В это время грибы размораживаем, чистим, моем и режем небольшими кусочками.

Когда вода закипит, добавляем соль по вкусу, бросаем в кастрюлю грибы и не забываем про пенку.

Чистим картофель и режем его небольшими брусочками. Отправляем картофель в кастрюлю.

На отдельной сковородке пассируем морковь с луком. Лук я мелко режу, а морковь тру на мелкой терке. Кладем нашу смесь в кастрюлю.

Когда суп в очередной раз закипел, добавляем в него мелкую лапшу. Я положила две горсти. У меня вот такая:

Я не представляю суп без зелени. Поэтому режем мелко лук-порей и ту зелень, которая найдется в холодильнике, у меня нашлось немного укропа и петрушки. Когда макароны сварились, выключаем огонь и бросаем в суп зелень.

Наш грибной супчик готов.

Подавать его можно со сметаной.

Приятного аппетита!