Рецепт: Лазанья - с фаршем

Лазанья - это блюдо итальянской кухни. Сейчас это блюдо можно с легкостью приготовить в домашних условиях, так как листы для лазаньи продаются практически в любом супермаркете. Блюдо это очень вкусное и сытное.
Я иногда балую своих домашних этим вкуснейшим блюдом. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом мясной лазаньи (с фаршем).
Для блюда нам понадобиться:

Для начала нужно приготовить начинку для нашей лазаньи.
Мелко нарезаем лук, чеснок пропускаем через пресс, морковь натираем на средней терке.

Если в лазанье использовать свежие помидоры, нужно обдать их кипятком, снять кожу и измельчить в блендере. Но так как зимой сложно найти хорошие помидоры я использую томатную пасту или соус.
Лук и чеснок обжарить на растительном масле, обычно я использую оливковое, так вкуснее. Добавить морковь, немного обжарить. В морковно-луковую смесь выложить фарш, посолить, поперчить и тушить практически до готовности (примерно 20-25 минут).

В конце добавить томатную пасту или помидоры и тушить еще минут 5.

В то время когда тушится наша начинка можно приготовить соус "Бешамель".
Для соуса "Бешамель" нам нужно:

В кастрюльке растопить сливочное масло 80 гр. Когда масло растопится полностью добавить муку и хорошо перемешать, слегка довести до золотистого цвета.

Небольшими порциями влить холодное молоко, сначала 300 мл. постоянно помешивая деревянной лопаткой, перемешать до однородности.

Затем понемногу влить оставшееся молоко постоянно помешивая, чтоб не образовались комочки. Соус довести до кипения постоянно помешивая и проварить минут 5. Приправить соус мускатным орехом, солью, перцем по вкусу. Снять соус с огня добавить оставшееся сливочное масло перемешать и накрыть крышкой.

Если в соусе образовались комочки, его нужно протереть через сито.
Когда и начинка и соус для "Лазаньи" готовы можно приступить к укладыванию слоев.

Натираем твердый сыр на крупной терке.

Берем форму в которой будем готовить наше блюдо.
В форму выкладываем слой листов лазаньи,

на них выкладываем часть фарша,

затем покрываем соусом

и посыпаем натертым сыром.

Далее накрываем листами лазаньи и начинаем выкладывать слои заново. Последний слой смазать соусом "Бешамель".

Классическая лазанья должна иметь не менее 4-х слоев.
Ставим лазанью в духовку на 45-50 минут. Готовую лазанью посыпаем сыром и ставим еще на пару минут в духовку.
Вот такая "Лазанья" у нас получилась.

Приятного аппетита!