Корейские пирожки "Пигоди"
Репутация: +3426
Все рецепты автора: 15
Дата публикации: 2013-01-11
Рецепт понравился: 18

Рецепт: Корейские пирожки "Пигоди" - на пару

Ингредиенты:
Тесто: мука, сколько возьмет тесто, дрожжи сухие быстрорастворимые 2 ч. ложки, яйцо 1 шт. , молоко 250 мл. , соль, сахар по вкусу. Начинка: свинина 300 гр. , капуста 300 гр. , соль по вкусу. Растительное масло, соевый соус, кетчуп, майонез, морковь по-корейски.
Способ приготовления:

Это мои любимые пирожки. Готовить их меня научили мои подружки кореянки. У меня в семье они разлетаются в считанные минуты.

Кушают обычно пигоди теплыми, но к слову сказать и холодные они очень вкусные, но до холодного состояния они у нас не доживают (съедаются) :)

Для начала ставим опару.

В 100 мл. теплого молока разводим 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки дрожжей. Перемешиваем и помещаем в теплое место.

Рецепт Корейские пирожки Пигоди фото

Как только опара подошла,

Рецепт Корейские пирожки Пигоди фото

замешиваем не крутое тесто.

Для этого взбиваем до густой пены яйцо

Рецепт Корейские пирожки Пигоди фото

и отправляем в подошедшую опару.

Рецепт Корейские пирожки Пигоди фото

Затем добавляем оставшееся молоко, соль и муку.

Рецепт Корейские пирожки Пигоди фото

Все тщательно вымешиваем.

Рецепт Корейские пирожки Пигоди фото

Тесто должно слегка прилипать к рукам. Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место, чтобы оно поднялось.

Рецепт Корейские пирожки Пигоди фото

Пока моя опара поднималась, я приготовила морковь по-корейски. В морковь я всегда добавляю свежий огурчик и зелень. Так морковь получается сочная с свежим вкусом.

Рецепт Корейские пирожки Пигоди фото

Проверяю тесто. Оно подошло

Рецепт Корейские пирожки Пигоди фото

и я снова его вымешиваю, накрываю и ставлю в теплое место.

Рецепт Корейские пирожки Пигоди фото

Тесто поднимается, а я тем временем готовлю фарш. В идеале мясо нужно слегка подморозить, а затем порезать мелкими кусочками. Но я пропустила кусок мяса через крупную сетку в мясорубке.

Затем средними кусочками порезала капусту. После новогодних праздников у меня оставалась пекинская капуста, ее и использовала. Но можно (не принципиально) добавлять обычную белокочанную капусту.

Рецепт Корейские пирожки Пигоди фото

Нарезаю лук.

Нарезанную капусту и лук я добавляю в мясной фарш,

Рецепт Корейские пирожки Пигоди фото

тщательно перемешиваю ингредиенты, и солю.

Рецепт Корейские пирожки Пигоди фото

Чтобы начинка получилась сочнее можно сначала лук и капусту слегка прожарить на сковородке в свином жире. Но я так не делаю, слишком калорийно получается.

Как только тесто поднялось,

Рецепт Корейские пирожки Пигоди фото

вымешиваю его еще раз, и приступаю к приготовлению пирожков.
Для того, чтобы тесто не прилипало к рукам, смазываем руки растительным маслом. Отделяем от теста небольшие кусочки и раскатываем их. Я не раскатываю, а просто распределяю руками. В центр ложу начинку,

Рецепт Корейские пирожки Пигоди фото

и крепко закрываю пирожок.

Рецепт Корейские пирожки Пигоди фото

Слепленные пирожки укладываю на смазанные решетки мантышницы. Пока закипит вода, они как раз расстоятся, поднимутся. Как только вода закипела, устанавливаю все решетки, накрываю крышкой и жду 40-45 минут.

Рецепт Корейские пирожки Пигоди фото

Важно укладывать на достаточном расстоянии друг от друга, поскольку пирожки во время приготовления сильно увеличиваются в размере.

Рецепт Корейские пирожки Пигоди фото

Во время приготовления крышку снимать нельзя.

Подают пигоди горячими, а кушают с соевым соусом, кетчупом или любым соусом, который по душе. Уже на столе пирожки сверху аккуратно разрывают и внутрь кладут морковь по-корейски.

Рецепт Корейские пирожки Пигоди фото

Совет: чтобы не тратить много времени на приготовление этих пирожков, покупайте готовое дрожжевое тесто.

Приятного аппетита.



Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Бессонница
прикольно, почти как манты... ответить
Tasja2303
:) отличие только в дрожжевом тесте и морковке по-корейске в начинке. ответить
Basilisa
Интересное блюдо, обязательно попробую приготовить. ответить
Izadorka
Ух ты! Оригинально! Ничего подобного еще не пробовала. ответить
t-margarita
очень белые ) мне не хватает румяной корочки ) ответить
Tasja2303
Конечно :), они же на пару. ответить
ek9345
Вот это красота! Корейцы понимают вкус настоящей еды! Обожаю готовить на пару! ответить
nessik
очень аппетитные, нужно приготовить дома ответить
Оставить свой комментарий