Рецепт: Печеночный торт - с уменьшенной калорийностью

Рецепт этого торта у нас появился лет 5-7 назад и с тех пор этот торт стал таким же традиционным блюдом на нашем столе, как салат Оливье или сельдь под шубой в советское время на каждом праздничном столе.

Свой торт я доработала, добавив несколько ингредиентов в начинку, от этого торт стал менее сытным (как ни странно) и более вкусным (еще страннее). Меньшую сытность и большую вкусность торту придает капуста.
И так... всё по порядку:
Первый секрет - только куриная печень и побольше лука. Ни говяжья, ни свиная печень с куриной не сравнятся. Только из куриной печени получаются мягкие и нежные коржи без характерной горчинки, которой отдает свиная и говяжья печень.

0,5 кг куриной печени и 1 большую луковицу пропустить через мясорубку (я лука беру больше).
В полученную массу вбить 4-5 яиц...

и всыпать 2 стол. ложки муки с горкой.

Все тщательно перемешиваю. Не надо добиваться того, чтобы комки муки полностью разошлись. Это особой роли не сыграет при изготовлении торта.

Затем, жарю на сковороде, как обычные блины. Сковороду предварительно хорошо раскаляю и вливаю туда растительное масло. Потом его нужно буквально каплю. Можно влить мало в тесто и на сковороду тогда впоследствии вливать не придется.

Печеночные блины не капризные и во время выпечки не пристают к сковородке.

В результате получается такой блинчик.

На него я кладу тарелочку подходящего диаметра и вырезаю ножом по контуру аккуратный кружок. Я за эстетику. Если блины ровные, то можно обойтись и без этого. В сегодняшнем рецепте я обошлась без обрезков.
Прослойка для торта до банальности проста - капуста. Если хотите понежнее прослойку, то капусту можно натереть на обычной терке. Трется легко.
В кастрюльке с толстым дном обжариваем лук...

морковь...

капусту...

Капусту я тушу долго, чтобы она стала мягкой и практически размазывалась по поверхности. Для этого периодически в кастрюльку подливаю водички. Для яркости вкуса можно добавить томатной пасты.
А вообще, с капустой можно экспериментировать сколько угодно. Можно тушить побольше, можно - поменьше. Кто любит - положить лучку побольше.
Капусту я перемешиваю с майонезом

и начинаю строить торт.

Каждый слой промазываем капустой. Если капусты не много, то можно чередовать - слой с капустой, слой просто с майонезом.
Вот конечный результат:

Сверху торт можно украсить желтком, оливками, маслинами, вареной морковкой - у кого на что богата фантазия.
Торт я делаю загодя (надо, чтобы он настоялся). Обычно я печеночный торт леплю вечером и он у меня выгуливается всю ночь.
Торт сытный и калорийный. Капуста своими грубыми волокнами снимает часть калорийного бремени на себя, при этом улучшает вкус, потому что коржи пропитываются аппетитным капустным ароматом, а капуста приобретает тонкий аромат "фуа-гра".
Приятного аппетита!