Рецепт: Бэлиш с бараниной, луком и картофелем на противне - Вкуснейшее тесто, сочная начинка.

За окном опять зима разбушевалась, холодно и хочется домашней выпечки. Вот сегодня настала очередь бэлиша. Обычно я готовлю его из ливера по-татарски. А в этот раз у меня было мясо молодого барашка, такое сочное и жирное, что захотелось использовать его.
Для теста, как обычно, я беру: пачку маргарина, щепотку сухих дрожжей, соль, пекарский разрыхлитель, майонез, воду и муку. Пресное тесто одно из самых легких в приготовлении и одно из самых вкусных.
Сначала растапливаю маргарин в кастрюльке, даю ему немного остыть.

В растопленный маргарин добавляю 3 ст. ложки майонеза, соль, дрожжи(щепотку),

разрыхлитель (щепотку), воду четверть стакана и 1.5 стакана муки.
Обычно такое тесто я долго не замешиваю, чтобы оно не стало жестким, а просто перемешиваю вилкой, а после немного мну на столе без муки.

Получается вот такой комок, очень мягкий, пластичный и маслянистый.

Тесто разрезаю на две части, нижнюю часть оставляю чуть больше верхней.

Теперь о начинке. Для начинки я беру жирное мясо. В обычной жизни жирное мясо у меня дома никто не ест, просто сидят и отковыривают жир от мяса, а вот в бэлише жирок никого не смущает. Он растапливается и бэлиш получается необыкновенно вкусным.
Вот такое мяско барашка у меня было.

Я его накрошила очень мелко.

Так же накрошила очень много лука. В нашей семье лук съедается огромными картофельными мешками, его все любят. К тому же лук с жирным мясом получается очень вкусным. В идеале такой пирог делать вообще без картофеля, просто лук и мясо.

После того, как накрошен лук, я его перекладываю в одноразовый мешок, посыпаю там солью и перцем, добавляю укропные семена и разминаю скалкой.

Это я делаю для того, что бы лук отдал свой сок и стал мягче.
После все составляющие начинки смешиваю.

Теперь раскатываю тесто, стараюсь раскатывать очень тонко, но так что бы в тесте не было дырок.

Выстилаю им противень и на него ровно выкладываю начинку. Все, как у обычного пирога.

Сверху накрываю тестом, защипываю и отправляю в духовку на 40 минут при температуре 220 градусов.

Через некоторое время начинают раздаваться запахи.
И вот мой бэлиш готов.

Тесто получилось тонким, хрустящим и рассыпчатым, просто объедение.