Рецепт: Торт "Наполеон" - С заварным кремом и жареными коржами.

А этот тортик я решила испечь на Новый год. Рецепт я узнала от своей мамы – не знаю насколько это «Наполеон», но в ее кулинарной книге он назывался именно так. Единственное, что я добавила от себя, вернее от мужа, т. к. то была его идея, это какао в креме – в оригинальном рецепте и крем, и коржи белые.

Итак, приступим: яйца растираем с сахаром и солью до однородной массы.

Добавляем растопленное сливочное масло, теплое молоко и немного муки – перемешиваем.

Теперь гасим соду – можно уксусом, я же предпочитаю разведенную лимонную кислоту – и, конечно же, отправляем к тесту.

Насыпаем еще муки и замешиваем тесто – оно должно быть мягким, но хорошо раскатываться и почти не липнуть к столу и рукам.

Разделяем его на восемь равных частей.

И раскатываем чуть-чуть тоньше, чем тесто для пельменей.

А теперь самое интересное: выпекаем коржики на сухой сковороде (покрытие её значения не имеет). Спустя пару минут, после того как корж начинает пузыриться, его можно переворачивать.

Таким образом жарим все восемь коржей.

Пока они остывают, варим крем – точно так же, как и для торта «Зебра» (только в этот раз я добавила какао, но можно и без него).

Отставляем крем с плиты остывать и обрезаем ровно коржики. Т. к. у меня осталось совсем мало обрезков, чтобы можно было отдать их на съеденье мужу, то я приберегла их для последующего украшения торта.

Когда крем почти остынет, собираем наш торт (верхний корж оставляем сухим).

Для того чтобы он хорошо пропитался и «склеился» лучше всего поставить на него груз (в моем случае это чаша с водой) и оставить в таком виде на ночь.

Уже на следующий день смазываем торт финальным слоем крема со всех сторон.

Для украшения, как я уже упоминала, я взяла измельченные обрезки коржей.

А т. к. это был новогодний тортик, то накануне я из растопленного шоколада нарисовала цифры и какое-то подобие елочки (как шаблон использовался распечатанный рисунок, найденный на просторах интернета).

За ночь в холодильнике эта заготовка застыла, и в итоге получился вот такой тортик:

«Зебра» вышла даже лучше, чем в другом моем одноименном рецепте торта.

Приятного аппетита!