Рецепт: Торт Зебра - Крем варим, коржи печем, а для украшения берем шоколадную крошку.

Тортики у меня редко получаются абсолютно одинаковые. Исключение составляет только один мой фирменный торт "Медовик".

Предыдущий сметанный торт был приурочен к маленькому юбилею дочки, а этот я испекла на папин день рождения.

Начнем с приготовления коржей: смешиваем 4 яйца, 400 г. сметаны, 300 г. сахара, банку сгущенного молока, 5 ст. ложек какао (без горки) и хорошо взбиваем эту массу миксером.

Добавляем 0,5 ч. лож. соды…

…и 400 г. муки.

Форму для выпечки прослаиваем пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом. Из получившегося теста выпекаем два коржа.

А пока они пекутся, занимаемся кремом: 400 г. сахара взбиваем с 6-ю яйцами, добавляем к ним 2 ст. лож. муки и выливаем 0,5 литра горячего молока.

Смесь доводим до кипения, постоянно помешивая (особенно хорошо проводя ложкой по дну кастрюли, потому что крем очень любит прилипать к нему, если плохо перемешивать).

Когда смесь закипит, добавляем в нее 100 г. сливочного масла

И кипятим еще 5 минут, постоянно помешивая.

Сварившийся крем должен быть густой, но без фанатизма ) т. е. добиваться того, чтобы ложка в нем стояла не нужно. Ставим его в прохладное место остывать, но совсем про него не забываем – нужно его иногда помешивать, чтоб не образовалась застывшая корочка на поверхности.

Теперь вернемся к нашим коржам: когда они испекутся и слегка остынут, я обрезаю неровные края по тарелке…

…и разрезаю каждый на два – получились у меня такие кривенькие-косенькие четыре коржика.

Далее собираем наш торт, как обычно.

Лучше всего, чтобы готовый тортик постоял ночь в холодильнике – как следует пропитался.

Украсить торт можно как угодно - я в этот раз использовала масляный крем и шоколадную крошку. Для крема я взяла два пакетика сахарной пудры (100 г.)…

…растворила ее в одной столовой ложке молока.

Затем добавила три столовых ложки размягченного сливочного масла и хорошо взбила миксером…

Потом при помощи ложки и ножа обмазала этим кремом торт. Получилось кривовато, но я все-таки не специалист )

Затем я взяла кусочек горького шоколада и потерла его на мелкой терке.

Обсыпала этой крошкой тортик. Края облагораживала так: подносила досточку с шоколадной крошкой близко к ним и ножом резко сбрасывала небольшое ее количество – к масляному крему она отлично прилипала. Главное чтобы стол был сухой и чистый, тогда осыпавшуюся мимо крошку можно собрать и использовать ее всю.

Из заявленного количества продуктов тортик получился у меня примерно на три килограмма.

Приятного аппетита!

✕ ✕ ✕ ✕ ✕

Усовершенствованный рецепт заварного крема здесь!!!

✕ ✕ ✕ ✕ ✕