Рецепт: Салат с рукколой - и копченой семгой

Для салата нам потребуется:

Количество рассчитано на одну большую тарелку, достаточно, чтобы поесть двоим. Перец нарезаем тонкой соломкой. Вот так примерно.

Огурец от кожуры не очищаю, нарезаю тоже соломкой.

Семгу я взяла подкопченную, в упаковке 200 гр, я использовала треть упаковки. Этого вполне достаточно для салата. Нарезала ее острым ножом, на тонкие полоски, получилось примерно так.

На большую плоскую тарелку выкладываю рукколу,

на нее сверху огурцы и перец, аккуратно перемешиваю, поливаю соком лимона.

Потом выкладываю кусочки семги, в произвольном порядке, не перемешиваю.

Далее готовим заправку для салата. В любую миску положить 2-3 стол. ложки сметаны,

добавить туда мелко нарезанный укроп, натереть лимонной цедры и выдавить лимонного сока, где-то 1 чайную ложку. Соль и перец по вкусу.

Все перемешать, получается густая масса. Можно слегка разбавить ее оливковым масло, добавив ложку-две, не больше.

И дальше выкладываем ложкой нашу заправку на салат, не перемешивать.

Потом каждый положит в свою тарелку салат, и уже тогда можно перемешать все. Но мне больше нравится, когда я в соус обмакиваю кусочки семги, получается очень вкусно. Как вариант, салат можно просто сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом, отдельно подать заправку из сметаны и укропа с лимоном, и набрав на вилку салат, обмакнуть ее в соус. М..., вкусно!!

Вот такой мой обед был вчера, салат из рукколы и семги и немного рыбки.