Рецепт: Борщ по-домашнему - Ах, это просто наслажденье! Ух, это просто объеденье!

Все указанные ингредиенты из расчета на 4-литровую кастрюлю.
Итак промываем мясо, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь:

Пока бульон будет закипать и варится, мы тем временем трем морковь и режем мелко лук:

пассируем их на сковороде до золотистого цвета:

Далее нарезаем соломкой капусту:

Трем на терке свеклу (можно нарезать брусочками):

Чистим и режем кубиками картофель:

Тем временем не забываем следить за бульоном, добавляем в него 2-3 лавровых листика.

Когда начнет образовываться пена на бульоне, не забываем ее снимать ложкой или шумовкой. Когда бульон закипит, убавляем огонь варим его 1-1,5 часа. Когда это время пройдет, и мясо станет мягким, а бульон наваристым, достаем говядину из кастрюли

закладываем в бульон капусту и картошку:

Мясо отделяем от кости, режем кубиками и отправляем обратно в кастрюлю:

Далее кладем нарезанные мелко болгарский перец и помидоры, у меня есть заготовка для борща из помидор и перца, которую мама закатала в банки еще летом, когда был сезон помидор, такой заправки я кладу 3 ложки:

Через минут 10 после закладки капусты и картошки кладем свеклу (многие ее предварительно тушат, но я люблю класть в борщ сырую свеклу - полезнее и вкуснее) и сразу же вливаем три столовые ложки 9-10% уксуса для приятной кислинки и сохранения насыщенного цвета

Еще через 5 минут добавляем в кастрюлю пассированные морковь и лук.
Ждем еще 5 минут, солим (1 столовая ложка на четырехлитровую кастрюлю), перчим и добавляем зелень:

Через пару минут добавляем мелко порезанный чеснок и выключаем огонь:

Даем борщу настояться. Вкуснее всего борщ на второй день.

Подавать борщ можно как сам по себе, так и заправлять сметанкой или майонезом: