Рецепт: Домашняя соленая горбуша - К пиву, белому вину или кофе)).

Очищаем горбушу от костей и шкуры.

Шкура не просолится, а есть рыбу будет не удобно.

Режем тонко, но не слишком, чтобы кусочки был похожи на толстых креветок)).

Готовим посуду.
Выкладываем рыбу слоями,

каждый тщательно солим!!!

Не жалейте соли, иначе рыба пропадет, лишняя соль выйдет с соком, который даст рыба.
Каждый слой поливаем растительным маслом, кладем лавровый лист и перец черный молотый.

У меня получилось четыре слоя.

Накрываем рыбу тарелкой.

Ставим пресс.

Не старайтесь поставить слишком тяжелый пресс. Красная рыба нежная, если масса груза будет слишком большой, её просто расплющит.
Через час должен появиться сок,

это говорит о правильности процесса засолки.
Через сутки рыба готова!

Можно делать канапе, подавать к пиву, кофе, белому вину или коньяку с лимоном.

Настоятельно рекомендую сочетать с лимоном для придания неповторимого аромата и сочетания вкуса!

Приятного аппетита!