Рецепт: Борщ на говяжьей косточке - с зеленью

Борщ - довольно-таки традиционное блюдо. Его любят практически все. Но готовят борщ все по-разному. Расскажу Вам как это делаю я.

Во-первых, конечно, надо отварить говяжью косточку. Варится она обычно 2,5-3 часа.

Когда косточка сварилось, ее надо вынуть из бульона, отделить мясо. Затем мясо расщепляется и добавляется в бульон. Кость выкидывается.

Затем бульон солится. Примерно 1 столовая ложка на большую кастрюлю.

Капуста мелко режется и добавляется в бульон. Иногда я использую квашеную капусту, тоже очень вкусно.

Еще нам понадобятся овощи - картофель, морковка, лук, помидор и свекла. Морковь и свекла трутся на терке. Лук и помидор мелко режется.

Сковорода нагревается, после чего надо налить растительное или оливковое масло. Количество масла зависит от того, насколько жирная была косточка. Если говяжья косточка была очень жирная, то масла надо немного соответственно.

На сковороде жарится морковь, свекла, лук и помидор.

Пока готовится заправка, чистим и нарезаем мелкими кубиками картофель. Добавляем в бульон.

К этому времени заправка практически потушилась, теперь ее можно перемешать и еще немного потушить. Затем добавить в бульон.

Когда суп практически готов, мелко нарезать зелень. Я обычно добавляю укроп, петрушку и зеленый лук. Еще хороший аромат придает супу лавровый лист. Зелень высыпается в почти готовый суп.

Готовый борщ подают со сметаной. Я еще люблю борщ с майонезом. Очень вкусно, рекомендую!
Самый вкусный борщ получается летом, когда практически все ингредиенты свежайшие, с грядки. Суп получается вкуса лета.