Рецепт: Домашние колбаски по-баварски - с обалденным ароматом

Давно собирался забацать домашние колбаски по-баварски, да что-то боялся приниматься за это дело. Мне почему-то казалось, что у меня непременно не получится. Однако, все оказалось не так уж и трудно. Конечно, имеются здесь свои ньюансы, но об этом ниже и подробно.

Итак, прежде всего нам для приготовления наших домашних колбасок по-баварски будет нужен пакетик Магги "Домашние колбаски по-баварски". Он состоит из двух отдельных пакетиков.
В верхнем, том, что больший, находится приправа для приготовления блюда.
В нижнем, маленьком собственно оболочка, которую нам предстоит набивать фаршем.
Сам метод набивания и ход приготовления написан на обратной стороне пакетика, но он не содержит необходимых тонкостей и хитростей, а они здесь есть. Я лично с ними столкнулся и теперь могу вам рассказать про них, чтобы вы смогли избежать моих ошибок.
Открываем большой пакетик с приправой и высыпаем ее на блюдце. Заодно можно рассмотреть и попробовать, что это за приправа такая.

Теперь готовим фарш. Для его приготовления нам понадобится 0,5 кг. мяса. Лучше взять 1:1 свинину и говядину. Фарш можно, конечно, купить в магазине, но поверьте, тогда вкусы и ароматы будут уже не те. В фарш я добавляю для нежности 2 кусочка белого хлеба (батона), предварительно смоченные в молоке, 2 зубчика чеснока (дополнительные ароматы), пару очищенных картофелин. После перекручивания в мясорубке солю и хорошенько перемешиваю. Можно также добавить в готовый фарш 1 яйцо, тоже не повредит. Но я, к сожалению, поздно об этом вспомнил.

Теперь высыпаем приправу Магги в наш фарш и очень тщательно перемешиваем.

Теперь вскрываем второй, меньший пакетик. В нем лежит запечатанная в конвертик оболочка для будущих колбасок.

Аккуратно, чтобы не повредить оболочку конвертик распечатываем.

Нам понадобится сметана или майонез. Я в этот раз добавил 2 ложки майонеза, ибо сметана неожиданно закончилась. Добавляем к фаршу и еще раз перемешиваем.

Оболочку для колбасок необходимо разрезать пополам.

Затем расправить. То есть придать ей форму колбаски.

Вот такой, в результате всех манипуляций, получился фарш.

Начинаем набивать будущие колбаски фаршем. Для этого смачиваем руки водой (можно растительным маслом) и катаем из фарша небольшие шарики, которые вставляем внутрь оболочки. Вот теперь те тонкости, про которые я писал в начале. Старайтесь не мочить и не пачкать в мясе оболочку. Пока она сухая, она прекрасно держит форму. Но как только она намокает, впихнуть в нее мясо очень и очень тяжело. Представьте свиную кишку, вот эта оболочка, когда намокает, то же самое. Впихивая мясные шарики, не забываем их тщательно утрамбовывать, чтобы в наших колбасках не оставалось пузырей и свободного пространства.

Когда половина колбаски плотно забита, оставшиеся края (примерно по пол сантиметра), мочим и просто прилепляем к мясу. Завязывать веревочками не надо.

Теперь начинаем по тем же принципам забивать фаршем вторую половинку колбаски. И так же края мочим и прилепляем к фаршу.

Теперь набиваем вторую колбаску.

Теперь надо обе готовые колбаски отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 мин. Поливать маслом или смазывать противень не надо. В фарше достаточно жира. Колбаска сама себя смажет. Через 20 минут наши домашние колбаски по-баварски готовы.

Оболочку при съедании колбасок снимать не надо, она съедобна. А ароматы по жилищу при запекании колбасок идут такие, что и сытый человек изойдет на слюни. Приятного аппетита.