Рецепт: Солянка с капустой - С грибами.

Капусту я готова есть в любом виде. Но вот солянка, пожалуй, одно из самых любимых блюд. Готовится несложно и из вполне доступных продуктов.

Я не всегда беру такое соотношение продуктов, как написано в составе. Соблюдаю примерный баланс. Сегодня у меня был кочан капусты весом 600г. Вот от этого и отталкивалась. Если нет помидоров, можно заменить их томатным соусом: 3ст. ложки вместо 1 кг томатов. Правда, тогда выход блюда немного уменьшится. Морковку я сегодня брала напополам: замороженную и свежую.
Сначала овощи моем, чистим и измельчаем. Капусту я шинкую в кухонном комбайне, но можно и вручную.

Морковку тру там же.

Лук режу полукольцами.

Помидоры - тонкими ломтиками.

Нарезанные овощи помещаем в кастрюлю.

Кладем сахар и соль.

Наливаем растительное масло и немного кипяченой воды, чтобы овощи не пригорали.

Сначала ставим кастрюлю на большой огонь. Как только жидкость закипит, огонь уменьшаем. На маленьком огне тушим 30-40 минут.
А пока нужно заняться грибами. Их промываем, заливаем кипятком, солим и варим до готовности. Обычно это 15-20 минут.

Грибы откидываем на дуршлаг, промываем.

Когда овощи потушились уже минут 30-40, добавляем к ним грибы.

Тушим еще 30 минут. Затем кладем лавровый лист, перец, гвоздику.

Со специями тушим еще минут 15, и готово.

Есть солянку можно и теплой, и холодной. А самое хорошее в этом рецепте то, что осенью, когда нужно перерабатывать урожай, такую солянку можно варить и закатывать в банки. Она отлично стоИт. Только тогда уж не стОит брать замороженные продукты - только свежие.
Приятного аппетита!