Рецепт: Борщ по-домашнему - мое приворотное зелье =)

Борщ - это мое коронное блюдо. Думаю выше всех похвал было, когда муж сказал: "Ты борщ готовишь лучше чем моя мама". Расскажу как я его готовлю. Нам понадобится:

Мясо заливаем холодной водой и варим до готовности час-полтора. В этот раз кусочек мяса был небольшой и быстро сварился. Вообще я люблю все супы, в том числе и борщ на курице, но муж предпочитает борщ на говядине, желательно еще и на косточке.

Картофель чистим и режем небольшими кубиками:

Капусту режем:

Свеклу чистим:

Нарезаем тонкой соломкой (можно натереть на крупной терке) и обжариваем на растительном масле:

Обжариваем минут 5, потом добавляем чуть сахара (буквально пол чайной ложки), 1 чайную ложку уксуса (9%), любителям уксуса можно увеличить количество до 3ех чайных ложек. Перемешиваем, добавляем чуть бульона и тушим под крышкой еще минут 7-10.

Луковицу чистим. мелко режем:

Морковь чистим и трем на крупной терке:

На отдельной сковороде обжариваем лук с морковью на растительном масле:

Мясо сварилось, вынимаем его, отделяем от костей и режем на кусочки и опускаем обратно в кастрюлю:

Когда бульон закипит добавить картофель и посолить. Как только картофель закипит добавить капусту:

После того как капуста с картошкой покипит минут 5 - добавляем свеклу и варим минут 15:

Добавляем лук с морковью, варим 3-5 минут. Выключаем огонь, если надо досаливаем, перчим, кладем лавровый лист. Через чеснокодавку или на мелкой терке трем 3 зубчика чеснока:

Добавляем чеснок в кастрюлю, накрываем крышкой и даем настояться минут 15:

Подаем со сметаной и зеленью. Приятного аппетита! И помните: чем старше женщина, тем вкуснее борщ =)