Добавить рецепт
артистРоссия, Майкоп
Репутация: +2073Все рецепты автора: 156
Дата публикации: 2013-02-10
Рецепт понравился: 16 
Рецепт: Пельмени - китайские
Ингредиенты:
фарш смешанный - 200 гр;
грибы опята - 100 гр;
мука пшеничная - 250 гр;
масло подсолнечное - 3 ст ложки;
уксус столовый - 1 ст ложка;
паста чили - 1 ст ложка
Способ приготовления:
фарш смешанный - 200 гр;
грибы опята - 100 гр;
мука пшеничная - 250 гр;
масло подсолнечное - 3 ст ложки;
уксус столовый - 1 ст ложка;
паста чили - 1 ст ложка
Сегодня Новый год по восточному календарю, мало кто знает, что новогоднее блюдо китая -это пельмени. В первый день Нового года это блюдо подают на завтрак. Хоть родина пельменей южный китай, пельмени делают по всему Китаю.
пельмени делают с любой начинкой, из мясного фарша, овощная начинка, ростки бомбука.
их жарят, варят и готовят на пару. Мы сегодня попробуем сделать пекинские пельмени и так начнём
Берём мясной фарш
грибы
лук
всё перемалываем на мясоркбке солим, перчим и всё хорошо перемешиваем
выкладываем фарш на сковороду без масла
обжариваем фарш пока не выпарится жидкость и фарш станет рассыпчаты
Делаем крутое тесто размешиваем яйцо
наливаем пол стакана воды, солим и всыпаем муку сколько возьмёт
замешиваем тесто, пока фарш остывает пусть тесто отдохнё
раскатываем сочни
на серединку выкладываем фарш и залепляем в виде полумясяца, края можно сделать рефлёными вилочкой ( китайцы это делают палочками для еды, и так ловко )
вот наши пельмешки готовы
разогреваем сковороду с маслом и выкладываем часть пельменей
обжариваем до золотистого цвета с двух сторон
затем вливаем 50 гр воды или бульона и прекрываем крышкой и парим пока жидкость не выпарится
вторую часть пельменей варим в подсолёной воде
выкладываем наши пельмени на тарелочку ставим соус чили и уксус ( у меня уксус с укропом)
Вот и Новый год.
пельмени делают с любой начинкой, из мясного фарша, овощная начинка, ростки бомбука.
их жарят, варят и готовят на пару. Мы сегодня попробуем сделать пекинские пельмени и так начнём
Берём мясной фарш
грибы
лук
всё перемалываем на мясоркбке солим, перчим и всё хорошо перемешиваем
выкладываем фарш на сковороду без масла
обжариваем фарш пока не выпарится жидкость и фарш станет рассыпчаты
Делаем крутое тесто размешиваем яйцо
наливаем пол стакана воды, солим и всыпаем муку сколько возьмёт
замешиваем тесто, пока фарш остывает пусть тесто отдохнё
раскатываем сочни
на серединку выкладываем фарш и залепляем в виде полумясяца, края можно сделать рефлёными вилочкой ( китайцы это делают палочками для еды, и так ловко )
вот наши пельмешки готовы
разогреваем сковороду с маслом и выкладываем часть пельменей
обжариваем до золотистого цвета с двух сторон
затем вливаем 50 гр воды или бульона и прекрываем крышкой и парим пока жидкость не выпарится
вторую часть пельменей варим в подсолёной воде
выкладываем наши пельмени на тарелочку ставим соус чили и уксус ( у меня уксус с укропом)
Вот и Новый год.
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Комментарии к рецепту:
