Добавить рецепт
Елена ЧРоссия, Екатеринбург
Репутация: +19907Все рецепты автора: 363
Дата публикации: 2013-02-18
Рецепт понравился: 32 
Рецепт: Ржаной хлеб в хлебопечке "Восточный базар" - с орехами и сухофруктами
Ингредиенты:
овсяные хлопья - 3 ст.л.;
соль - 1,5 ч.л.;
сахар-песок - 1,5 ст.л.;
мука пшеничная - 300 мл;
сухие дрожжи - 2 ч.л.;
орехи - 3 ст.л.;
сухофрукты - 0,8 стакана;
мука ржаная - 260 мл.;
вода - 400 мл
Способ приготовления:
овсяные хлопья - 3 ст.л.;
соль - 1,5 ч.л.;
сахар-песок - 1,5 ст.л.;
мука пшеничная - 300 мл;
сухие дрожжи - 2 ч.л.;
орехи - 3 ст.л.;
сухофрукты - 0,8 стакана;
мука ржаная - 260 мл.;
вода - 400 мл
Мне нравится экспериментировать с хлебом и пробовать печь разные. В магазине одно время у нас продавался "Восточный базар", маленькая ржаная булка-кирпичик, но стоит в 3-4 раза дороже обычного за счет добавления разных сухофруктов и злаков. Но всё меньше и меньше "вкусняшек" добавляется:)
Я готовлю из обычного ржаного хлеба + добавить побольше разнообразных добавок (сухофрукты, орешки, можно семечки)
Для хлеба нам понадобится:
Сухие дрожжи - 2 ч. л.
Пшеничная мука -300г (иногда часть муки делаю в/с, часть 2го сорта)
Ржаная мука-260г
Соль-1,5 ч. л.
Сахар-1,5 ст. л.
Вода -400
Хлопья овсяные - 3 ст. л.
Около стакана сухофруктов плюс грецких орешков 1/4 стакана.
Иногда для вкуса и аромата добавляю чуток корицы.
В этот хлеб я добавляла курагу и чернослив, не слишком мелко порезанные, около 1 стакана + изюм без косточек.
Грецкие орехи не слишком мелко порубить
И всё засыпать в хлебопечку, выпекаю на режиме 07 (Панасоник 2501).
Во время замеса
Во время подъема фото:
Хлеб плотный, поэтому, если у меня есть время я после замеса выравниваю крышку, т. к. часто с 1 боку получается колобок.
Иногда заодно и лопатку-мешалку вынимаю сразу.
Готовый
Крышечка слегка провалилась, бывает и ровная. Если проваливается чуть муки добавить нужно.
Фото хлеба в разрезе:
Я готовлю из обычного ржаного хлеба + добавить побольше разнообразных добавок (сухофрукты, орешки, можно семечки)
Для хлеба нам понадобится:
Сухие дрожжи - 2 ч. л.
Пшеничная мука -300г (иногда часть муки делаю в/с, часть 2го сорта)
Ржаная мука-260г
Соль-1,5 ч. л.
Сахар-1,5 ст. л.
Вода -400
Хлопья овсяные - 3 ст. л.
Около стакана сухофруктов плюс грецких орешков 1/4 стакана.
Иногда для вкуса и аромата добавляю чуток корицы.
В этот хлеб я добавляла курагу и чернослив, не слишком мелко порезанные, около 1 стакана + изюм без косточек.
Грецкие орехи не слишком мелко порубить
И всё засыпать в хлебопечку, выпекаю на режиме 07 (Панасоник 2501).
Во время замеса
Во время подъема фото:
Хлеб плотный, поэтому, если у меня есть время я после замеса выравниваю крышку, т. к. часто с 1 боку получается колобок.
Иногда заодно и лопатку-мешалку вынимаю сразу.
Готовый
Крышечка слегка провалилась, бывает и ровная. Если проваливается чуть муки добавить нужно.
Фото хлеба в разрезе:
Время приготовления: 5 мин.
Комментарии к рецепту:
Елена Ч · 2014-07-07 18:44:01
Добрый день. Воды, 400 мл. Ниже в рецепте есть, в шапочке тоже поправлю, спасибо за то, что подсказали. А колобок на любителя - можно и побольше муки, у меня крышечка просела на фото - можно было чуть больше но не сырой. Просто от сухофруктов тоже зависит, насколько они сухие, промыты и высохли))
ответить